Gerbstoffe in Lebensmitteln & Getränken verstehen und neutralisieren

Gerbstoffe sind Polyphenole pflanzlichen Ursprungs und können in Kaffee und Tee gefunden werden. Zusätzlich werden Gerbstoffe bei der Raffination von Bier und Wein verwendet und werden manchmal zu verarbeiteten Lebensmitteln wie Eiscreme und Karamell hinzugefügt. Gerbstoffe werden oft als Antinährstoffe bezeichnet, weil sie die Aufnahme wichtiger Nährstoffe wie Eisen und Kalzium senken. Laut ImmuneHealthScience.com kann das Trinken einer Tasse Tee zu einer Mahlzeit die Eisenaufnahme um 70 Prozent reduzieren. Ein Mangel an entweder Eisen oder Kalzium kann zu ernsthaften Gesundheitsproblemen wie Osteoporose und Anämie führen, daher ist es wichtig, Gerbstoffe zu neutralisieren. Wenn Sie ein großer Kaffee- oder Teetrinker sind, schützen Sie sich vor Gerbstoffen, indem Sie einige dieser Vorsichtsmaßnahmen treffen.

Was Sie benötigen

• Milch
• Zitronensaft
• Vitamin-C-Präparate

Anleitung

1. Fügen Sie Milch zu Ihrem Kaffee und Zitronensaft zu Ihrem Tee hinzu.
2. Essen Sie Lebensmittel, die reich an Vitamin C sind, oder nehmen Sie täglich ein Präparat ein. Vitamin C wird helfen, die Wirkung der Gerbstoffe auf Eisen zu neutralisieren.
3. Trinken Sie Ihren Tee oder Kaffee zwischen den Mahlzeiten anstatt zu den Mahlzeiten. Dies wird Ihrem Körper die Gelegenheit geben, die Nährstoffe aus Ihrer Nahrung aufzunehmen.