Einleitung
Während der Kindheit finden exponentielles Wachstum und Entwicklung statt. Um den Körper von Kindern in dieser Übergangsphase zu unterstützen, benötigen Kinder reichlich alle richtigen Nährstoffe und aus allen richtigen Quellen. Obwohl es eine Flut von Ratschlägen zu guten Diäten für Kinder gibt, müssen bei der Festlegung einer solchen Diät mehrere wichtige Ideen berücksichtigt werden.
Fette
- Fette sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Kindern. Wie die gemeinnützige Weston A. Price Foundation betont hat, sind Fette – insbesondere verteufelte gesättigte tierische Fette und Cholesterin – entscheidend für die Gehirn- und Körperentwicklung wachsender Kinder. Tatsächlich sind diese Fette in der Ernährung junger Menschen so wichtig, dass die Kalorien in Muttermilch zu mehr als 50 Prozent aus Fett bestehen. Die besten Fettquellen für Kinder sind Butter, Sahne, Vollmilch, Schweineschmalz, Rindertalg, Kokosprodukte und tierische Fette, gefolgt von Avocados und Olivenöl nicht weit dahinter. Die Price Foundation behauptet, dass pflanzliche Fette (wie Raps- und Sojaöl) sowie gehärtete Fette für keinen Menschen geeignet sind, insbesondere nicht für Kinder, und vermieden werden sollten.
Stärke
- Laut Ernährungswissenschaftler Aajonus Vonderplanitz werden Stärke in dem Körper hauptsächlich verwendet, um übermäßige Hormone wie Adrenalin zu binden und zu neutralisieren, die Kinder so hyperaktiv und ängstlich machen. Obwohl das beste Mittel gegen Hyperaktivität Bewegung ist, kann der Verzehr von Stärke helfen, Kinder weiter zu beruhigen – insbesondere in Situationen, in denen zusätzliche Hilfe wirklich notwendig ist, wie zum Beispiel beim Versuch, Hausaufgaben zu machen. Stärke kann entweder roh in Form von rohen Nüssen oder gekocht in Form von Kartoffeln oder Brot konsumiert werden.
Echte, vollwertige Lebensmittel
- Kinder sind am gesündesten, wenn sie echte, vollwertige Lebensmittel konsumieren – dieselben Lebensmittel, die ihre Ururgroßeltern als Nahrung erkannt hätten. Diese Lebensmittel umfassen Vollmilchprodukte, Eier, Fleisch, Kokosöl, Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und im Allgemeinen unverarbeitete und rohe Lebensmittel. Frische, rohe Lebensmittel sind besonders vorteilhaft.
Hinweis zu Gemüse
- Gemüse und/oder Gemüsesaft sollten in kleineren Mengen konsumiert werden. Laut Vonderplanitz überalkalisieren Gemüse und Gemüsesäfte den natürlich sauren Verdauungstrakt eines Kindes und beeinträchtigen die richtige Verdauung saurer Lebensmittel und tierischer Lebensmittel. Wenn jedoch eine gekochte oder verarbeitete Ernährung vorliegt, kann ein moderater Gemüse- oder Saftverzehr ebenfalls vorteilhaft sein, um Verstopfung vorzubeugen, und sollte daher gefördert werden.
Vitamin A & D
- Da die Vitamine A und D für ein richtiges Wachstum und eine richtige Entwicklung sowie für die Gesundheit von Augen und Knochen so entscheidend sind, sollte die Ernährung eines Kindes immer diese Nährstoffe in moderaten Mengen enthalten. Die besten Quellen für Vitamin A sind Leber (insbesondere Rinderleber), Kabeljau-Lebertran, Schalentiere (Austern sind am besten) sowie rote und orangefarbene Früchte und Gemüse. Die besten Quellen für Vitamin D sind Kabeljau-Lebertran, alle wilden Meeresfrüchte sowie Eier, Milch und Schmalz von Tieren, die auf der Weide gehalten werden (die viel Sonnenlicht ausgesetzt sind).
Süßigkeiten
- Laut der Weston A. Price Foundation sowie Ramiel Nagel, Autor von „Cure Tooth Decay: Heal and Prevent Cavities with Nutrition“, sind verarbeiteter Zucker – insbesondere weißer raffinierter Zucker und Maissirup mit hohem Fruktosegehalt – verantwortlich für viele Gesundheitsprobleme und Ungleichgewichte, einschließlich Karies und Wachstums- und Entwicklungsproblemen bei Kindern. Es ist am besten für Kinder, anstelle von verarbeitetem Zucker und Süßigkeiten Früchte und rohen, ungeerhitzten Honig zu essen oder verarbeiteten Zucker auf ein absolutes Minimum zu beschränken.
