Beste Glutathion-Lebensmittel: Antioxidantien stärken & entgiften

Als entgiftendes Mittel, das von der Leber, den Nieren und dem Magen-Darm-Trakt produziert wird, ist Glutathion ein Antioxidans, das dem Körper hilft, schädliche Substanzen loszuwerden, indem es sich mit Toxinen über Enzyme verbindet. Mit dem Alter und dem Auftreten von Krankheiten werden die Glutathionspiegel im Körper niedrig. Dies kann durch den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Glutathiongehalt oder von Lebensmitteln, die bei der Produktion von Glutathion helfen oder seine Effizienz verbessern, behoben werden.

Glutathion-haltige Lebensmittel

Lebensmittel mit der höchsten Konzentration an Glutathion sind ungekochtes Fleisch, unpasteurisierte Milch und rohe Eier. Kochen und Lagern können den Glutathiongehalt in Lebensmitteln nachteilig beeinflussen. Frische, ungekochte Früchte und Gemüse können eine weitere gute Quelle für Glutathion sein, wobei diejenigen, die besonders reich an diesem Nährstoff sind, Spargel, rohe Tomaten, Avocado, Walnüsse, Spinat, Brokkoli, Knoblauch und Kürbis sind.

Glutathion-Vorläufer

Einige Lebensmittel dienen als Bausteine, die zu Glutathion führen. Glutathion besteht aus drei Aminosäuren, Cystein, Glutamat und Glycin – alle sind nicht-essenzielle Aminosäuren. Allerdings erfordert Cystein selbst eine Aminosäure, die nicht vom Körper produziert wird. Lebensmittel, die schwefelreiches Cystein enthalten, sind rohe, unverarbeitete Milchprodukte. Die meisten kommerziellen Milchprodukte wurden jedoch pasteurisiert. Ein weiteres Lebensmittel, das ein Glutathion-Vorläufer ist, ist nicht-denaturiertes Molkenprotein.

Glutathion-Helfer oder -Optimierer

Einige Lebensmittel wirken als Assistenten für Glutathion und helfen ihm, seine Arbeit zu erledigen. Bestimmte Vitamine und Mineralstoffe sind notwendig, um entgiftende Enzyme zu schaffen, die das Toxin an Glutathion binden. Selen ist ein solcher Mineralstoff und findet sich in Meeresfrüchten und Paranüssen oder in Lebensmitteln, die in selenreichem Boden angebaut wurden. Lebensmittel, die Vitamin B6 und Riboflavin enthalten, helfen ebenfalls, Glutathion zu optimieren.

Glutathion-Booster

Viele Lebensmittel können die Produktion von Glutathion anregen, darunter Kreuzblütler, die Cyanohydroxybuten enthalten, eine Substanz, die die Glutathionspiegel erhöht. Früchte wie Pfirsiche und Wassermelonen steigern Glutathion. Heidelbeerextrakt oder -marmelade kann helfen, die Glutathionspiegel zu erhöhen, um die Nachtsicht zu verbessern. Curcumin in Kurkuma und anderen Gewürzen kann die Glutathionproduktion steigern, ebenso wie Lebensmittel mit hohem Alpha-Liponsäuregehalt. Letztere umfassen Mayonnaise, Reiskleie, Erbsen und Spinat.