Molybdän: Quellen, Vorteile & Bedeutung in Ernährung und Industrie

Das chemische Element Molybdän ist ein Mineral, das für das meiste Leben auf der Erde unerlässlich ist. Die meisten Menschen bekommen das Molybdän, das sie brauchen, aus den Lebensmitteln, die sie essen. Molybdän ist auch ein Kofaktor, der von einigen Enzymen benötigt wird, die wichtige globale Kohlenstoff-, Stickstoff- und Schwefelkreisläufe katalysieren. In der Industrie ist Molybdän ein Legierungsmittel, das die Festigkeit, Zähigkeit sowie die Verschleiß- und Korrosionsbeständigkeit von Stahl, Grauguss und Superlegierungen verbessert.

Fleisch als Nahrungsquelle

Von allen Nahrungsquellen von Molybdän haben Schweine-, Lamm- und Rinderleber die höchsten Konzentrationen. Andere tierische Produkte sind im Allgemeinen arm an Molybdän.

Eier, Getreide, Gemüse, Früchte und andere Nahrungsquellen

Hülsenfrüchte – einschließlich Bohnen, Linsen und Erbsen – sind reiche Quellen von Molybdän in der Ernährung. Gute Quellen für Molybdän sind Eier, Getreide, Sonnenblumenkerne und Nüsse. Früchte und viele Gemüsesorten, die nicht zur Hülsenfruchtfamilie gehören, sind jedoch im Allgemeinen arm an Molybdän. Der Molybdängehalt von Pflanzen variiert jedoch, da er vom Molybdängehalt des Bodens abhängt, in dem die Pflanzen angebaut wurden, und von anderen Umweltbedingungen.

Nahrungsergänzungsmittel

Nahrungsergänzungsmittel enthalten im Allgemeinen Molybdän in Form von Natriummolybdat oder Ammoniummolybdat. Es ist nicht bekannt, ob Molybdän aus einer Multivitamin-Multimineral-Tablette erfolgreich einen Mangel an Molybdän in den konsumierten Lebensmitteln ersetzen kann.

Ernährungsmangel

Molybdänmangel in der Ernährung tritt in Regionen auf, in denen der Boden wenig Molybdän enthält. Außerdem wandeln Pflanzen ohne Molybdän Nitrate in karzinogene Nitrosamine um statt in Aminosäuren. Dies kann zu den sehr hohen Inzidenzen von Speiseröhren- und Magenkrebs beitragen, die in einigen dieser Regionen beobachtet werden.

Ernährungsüberschuss

Übermäßiger Molybdänkonsum in der Ernährung kann bei grasfressenden Tieren, einschließlich Rindern, Ziegen, Schafen und Hirschen, zu Kupfermangel führen. Übermäßiger Molybdänkonsum in der menschlichen Ernährung scheint keine signifikanten Probleme zu verursachen.

Industrielle Verwendungsquellen

Für industrielle Zwecke wird Molybdän in der Regel aus Molybdänit gewonnen. Molybdän ist auch ein Nebenprodukt des Kupfer- und Wolframabbaus.