Instant-Kartoffelpüree: Nährwertvergleich & Wissenswertes

Instant-Kartoffelflocken sind eine schnelle und einfache Möglichkeit, Kartoffelpüree zu servieren, aber Sie fragen sich vielleicht, ob Sie Bequemlichkeit vor Ernährung wählen. Der Vergleich der Nährwerte von Instant-Kartoffelpüree mit dem echten – einer gekochten Kartoffel – offenbart Informationen, die Sie beruhigen werden.

Definition

Instant-Kartoffelpüree wird aus Kartoffeln hergestellt, die gekocht, gestampft und dann getrocknet wurden, um ein verpacktes Produkt zu erhalten, das durch Zugabe von heißem Wasser oder Milch schnell zu Kartoffelpüree wiederhergestellt werden kann.

Instant-Kartoffelpüree

Laut USDA-Nährwertinformationen enthalten 60 g Instant-Kartoffelflocken kein Fett und sie haben 62 mg Natrium, 49 g Gesamtkohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe und 5 g Protein. Wenn es um Vitamine und Mineralstoffe geht, haben sie 81 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Vitamin C, 2 Prozent Kalzium und 4 Prozent Eisen.

Gekochte Kartoffeln

Da Instant-Kartoffelpüree einen Kochprozess durchläuft, vergleichen wir seinen Nährwert mit einer Kartoffel, die weich gekocht wurde. Kartoffeln, die ohne Schale gekocht werden, haben 0 g Fett, 15 mg Natrium, 60 g Gesamtkohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe und 5 g Protein. Sie haben auch 37 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin C, 2 Prozent Kalzium und 5 Prozent Eisen.

Zusätzliche Nährstoffe

Beide Produkte enthalten Nährstoffe, die nicht auf dem Standard-Nährwertetikett aufgeführt sind, darunter Vitamin K, Thiamin, Niacin, Vitamin B6 und Phosphor. Sie liefern beide etwa 7 Prozent des Tagesbedarfs an Vitamin K und 20 Prozent Niacin. Sie sind gute Quellen für Thiamin und Vitamin B6; die Flocken liefern 40 Prozent Thiamin und 22 Prozent B6, während die Kartoffel 20 Prozent Thiamin und 40 Prozent des Tagesbedarfs an B6 liefert.

Vergleich

In den meisten Kategorien sind die beiden Produkte im Wesentlichen gleich. Die Nährwerte, die sich unterscheiden, werden ausgeglichener, nachdem die Instant-Kartoffeln durch Mischen mit kochendem Wasser zubereitet wurden, da selbst mit Milch und Butter hinzugefügt, einige der Nährwerte sinken. Obwohl es so aussieht, als hätten die gekochten Kartoffeln deutlich weniger Vitamin C, sinkt das Vitamin C des Instant-Produkts auf 34 Prozent, sobald sie zubereitet wurden. Zwei weitere Werte, die sich ändern, sobald die Instant-Kartoffeln wiederhergestellt sind, sind Thiamin und Vitamin B6. Die Werte sinken auf 18 Prozent (Thiamin) und 10 Prozent (Vitamin B6). Die Menge an Ballaststoffen beträgt 5 g für die Kartoffel, 4 g für die Flocken und sinkt dann auf 2 Gramm, wenn die Instant-Kartoffeln gekocht werden.

Überraschende Nährstoffe

Kartoffeln in jeder Form enthalten drei wichtige Nährstoffe, die Sie vielleicht nicht erwarten würden zu finden. Eine gekochte Kartoffel hat 28 Prozent – und die Instant-Flocken haben 19 Prozent – des empfohlenen Tagesbedarfs an Kalium. Kalium ist ein großartiger Nährstoff, der benötigt wird, um die Nierenfunktion aufrechtzuerhalten, ein gesundes Herz zu erhalten und die Muskelkontraktion zu gewährleisten.

Sie enthalten beide Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Eine gekochte Kartoffel hat 30 mg Omega-3 und 96 mg Omega-6-Fettsäuren. Die Instant-Kartoffeln enthalten 16,2 mg Omega-3 und 55,8 mg Omega-6-Fettsäuren. Dies sind beide essenzielle Fettsäuren, weil sie für die Gehirnfunktion, das Wachstum und die Regulierung des Stoffwechsels notwendig sind; der Körper produziert sie nicht.