Astaxanthin: Quellen, Vorteile und gesundheitliche Anwendungen – Ein umfassender Leitfaden

Astaxanthin ist ein rot-carotenoid Pigment, das von mikroskopisch kleinen Pflanzen produziert wird. Dank seiner einzigartigen molekularen Struktur ist Astaxanthin ein starkes Antioxidans mit vielen gesundheitlichen Vorteilen. Es stärkt das Immunsystem des Körpers, indem es die Produktion von Antikörpern fördert, schützt Haut und Augen vor Schäden durch UV-Strahlen und soll Kraft und Ausdauer verbessern. Medizinisch wird es bei Menschen mit neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson verwendet.

Fisch

Fische, die Astaxanthin enthalten, sind dank ihrer roten Pigmentierung leicht zu erkennen. Fische wie Regenbogenforelle, Sockeye-Lachs, Pink-Lachs und Roter Brassen sind großartige Quellen für Astaxanthin dank ihrer Ernährung. Sie konsumieren große Mengen an Mikroalgen, einer mikroskopisch kleinen Pflanze, die das Carotinoid produziert. Eine 4-Unzen-Portion wildem Sockeye-Lachs enthält 4,5 mg Astaxanthin.

Schalentiere

Hummer, Krabben, Krebse und Garnelen erhalten ihre charakteristische rötliche Farbe durch Astaxanthin. Wild gefangene Schalentiere konsumieren mehr astaxanthinproduzierende Mikroalgen als gezüchtete Schalentiere.

Phaffia Rhodozyma

Phaffia Rhodozyma ist eine mikroskopisch kleine Alge, die zur Herstellung von rotem Lebensmittelfarbstoff und roter Phaffia-Hefe verwendet wird. Rote Phaffia-Hefe enthält etwa 5000 mg Astaxanthin pro kg. Dies wird oft verwendet, um Astaxanthin-Nahrungsergänzungsmittel in Pulver- oder Tablettenform herzustellen.

Krill

Krill ernährt sich ebenfalls von Mikroalgen, die Astaxanthin enthalten. Krill wird zu Öl verarbeitet und wird intensiv zur Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.

Obst und Gemüse

Rote Paprika, Karotten, Tomaten, Radieschen und andere Obst- und Gemüsesorten mit roter Farbe enthalten kleine Mengen an Astaxanthin.