Lipide auf Lebensmitteletiketten verstehen: Ein umfassender Leitfaden

Lipide sind eine der Hauptkategorien von Nährstoffen, die unser Körper benötigt, um gesund zu bleiben. Zu viele Lipide in unserer Ernährung können jedoch zu erhöhten Raten von Arteriosklerose, Herzkrankheiten und anderen chronischen Erkrankungen führen. Die drei Hauptarten von Lipiden, die von Bedeutung sind, sind gesättigte Fette, Transfette und Cholesterin. Einige Personen müssen den Überblick darüber behalten, wie viel Fett und Cholesterin sie konsumieren. Infolgedessen hat die Bundesregierung Lebensmittelhersteller verpflichtet, die Menge an Fett und Cholesterin über das Nährwertkennzeichnungsetikett, auch als Lebensmitteletikett bekannt, zu melden, das auf den meisten Lebensmittelprodukten vorhanden ist.

Was Sie benötigen

• Nährwertkennzeichnungsetikett

Anleitung

1. Identifizieren Sie die Portionsgröße und die Anzahl der Portionen im Lebensmittel. Durch die Bestimmung der Portionsgröße können Sie die Menge an Lebensmittel portionieren, die mit den Informationen auf dem Lebensmitteletikett verbunden ist.

2. Scannen Sie die linke Seite des Lebensmitteletiketts nach den Worten „Gesamtfett“. Unter „Gesamtfett“ sehen Sie in der Regel „Gesättigte Fette“ und „Transfette“. Die Mengen (normalerweise in Gramm) sagen Ihnen, wie viel von jedem Fett in einer Portion des Lebensmittels enthalten ist. Die empfohlene Tageszufuhr (RDA) für Gesamtfett beträgt 20 bis 35 Prozent der Gesamtkalorien für den durchschnittlichen Erwachsenen. Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2005 empfehlen, gesättigte Fette auf 10 Prozent Ihrer täglichen Kalorien und die Transfettaufnahme auf so niedrig wie möglich zu begrenzen.

3. Scannen Sie das Etikett nach dem Wort „Cholesterin“, um die Menge an Cholesterin in der Nahrung zu bestimmen. Cholesterin wird immer in Milligramm (mg) angegeben. Zur Referenz empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner von 2005, dass Personen nicht mehr als 300 mg Cholesterin pro Tag zu sich nehmen.

4. Bestimmen Sie den Prozentualen Tageswert (%DV) von Fett und Cholesterin, den die Nahrung enthält. Die Prozentsätze auf der rechten Seite des Nährwertkennzeichnungsetiketts repräsentieren, wie sehr dieses bestimmte Lebensmittel zu Ihrem täglichen Bedarf an einem bestimmten Nährstoff beiträgt. Wenn ein Etikett zum Beispiel angibt, dass es 18 Prozent des Tageswerts für Gesamtfett enthält, haben Sie durch den Verzehr einer Portion etwa 1/5 Ihres Fettbedarfs für den Tag gedeckt. Im Allgemeinen ist ein Tageswert-Prozentsatz von 5 Prozent oder niedriger niedrig, und ein Tageswert-Prozentsatz von 20 Prozent oder höher ist hoch.