Die Bakterien im Joghurt verstehen: Probiotika & Gesundheitsvorteile

Joghurt ist seit Jahrhunderten ein zentraler Bestandteil der indischen, französischen und mediterranen Ernährung und wird weithin als gesundes Lebensmittel anerkannt. Hersteller stellen Joghurt her, indem sie lebende und aktive Kulturen, manchmal Probiotika oder „gute“ Bakterien genannt, zu Milch hinzufügen.

Probiotika

Probiotika wirken wie nützliche Mikroorganismen, die natürlich im menschlichen Verdauungstrakt vorkommen. Sie sind als Nahrungsergänzungsmittel und in Lebensmitteln wie Joghurt erhältlich.

Arten

Die wesentlichen Bakterienkulturen in Joghurt sind Lactobacillus delbrueckii bulgaricus und Streptococcus thermophilus, laut der National Yogurt Association. Joghurt kann auch andere Kulturen enthalten, einschließlich Bifidus und Lactobacillus acidophilus.

Ernährung

Die National Institutes of Health (NIH) empfehlen ungesüßten fettarmen Joghurt als die nahrhafteste Art von Joghurt. Joghurt wie dieser enthält nur Milch und lebende Kulturen und bietet signifikant mehr Protein und weniger Natrium als herkömmlicher Joghurt.

Wirksamkeit

Das National Center for Complementary and Alternative Medicine (NCCAM) erklärt, dass Probiotika wirksam bei der Behandlung und Vorbeugung von Bedingungen einschließlich Durchfall, bestimmten Infektionen, Reizdarmsyndrom und atopischer Dermatitis sind.

Hinweise

Laut dem NCCAM können verschiedene Stämme und Arten von Bakterienkulturen unterschiedliche Wirkungen haben. Das Erhitzen von Joghurt tötet die Bakterien ab; die NIH weist darauf hin, dass Lebensmittel wie Joghurt-Brezeln und Rosinen im Allgemeinen keine lebenden und aktiven Kulturen enthalten.