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Die Ausbildung zum zertifizierten Ernährungsberater ist ein Bildungsprozess, der sich um Ernährung, Nährstoffe und Kommunikation dreht. Zertifizierungskurse werden über zwei der größten Zertifizierungsorganisationen angeboten: die American Fitness Professionals and Associates (AFPA) und den American Council on Exercise (ACE). Sie vermitteln gesunde Nahrungsaufnahme, wie Lebensmittelauswahlen das tägliche Leben beeinflussen können und wie man für maximale gesundheitliche Vorteile isst.
Die AFPA bietet einen sechsmonatigen Selbststudienkurs an, der vertiefte Informationen über Makromoleküle, Vitamine, Alkohol, Gewichtsmanagement und internationale Ernährungsrichtlinien vermittelt. Darüber hinaus liegt ein starker Schwerpunkt auf dem Erlernen von Beratungskompetenzen. Der Kurs umfasst Beratungskompetenzen, Ernährungsbewertung, Zielsetzung und Unterstützung bei Verhaltensänderungen. Kursmaterialien können über die AFPA-Website bestellt werden. Die Kosten betrugen 395,00 $, Stand Juli 2010, einschließlich zweier Lehrbücher, vier CDs, einer CD-ROM und einer Zertifizierungsprüfung. Ein Mindestalter von 18 Jahren ist für die Zertifizierung berechtigt.
Die AFPA vergibt auch Zertifizierungen in Sporternährungsberatung. Dieses Programm ist dem Ernährungs- und Wellness-Zertifizierungsprogramm sehr ähnlich, ist aber spezifisch auf die ernährungsphysiologischen Bedürfnisse von Sportlern zugeschnitten. Sporternährungsberater lernen die besten Lebensmittel, die vor dem Training konsumiert werden sollten, Nahrungsergänzungsmittel, Elektrolytgleichgewicht und Antioxidantien kennen. Der Beratungsteil des Kurses ist ähnlich den Beratungsinformationen, die AFPA-Ernährungs- und Wellnessberater lernen. Die Kursmaterialien kosten 370,00 $, einschließlich zweier Lehrbücher, einer DVD und einer Zertifizierungsprüfung. Eine vorherige Zertifizierung in Ernährungs- und Wellnessberatung ist erforderlich.
Die ACE bietet eine Zertifizierung als Lifestyle- und Gewichtsmanagementberater an. Um für diesen Selbststudienkurs berechtigt zu sein, ist ein Mindestalter von 18 Jahren erforderlich. Es ist auch notwendig, in CPR/AED zertifiziert zu sein und entweder zertifizierter Personaltrainer zu sein oder einen Bachelor-Abschluss in einem bewegungsbezogenen Fach erworben zu haben. Lifestyle- und Gewichtsmanagementberater lernen über die physiologischen und biomechanischen Aspekte des Gewichtsverlusts, zusätzlich zu Techniken für gesunde Gewichtskontrolle und Ernährungsberatung. Studienmaterialien sind über die ACE-Website erhältlich; die Preise variieren je nach Wissensstand. Die Beraterprüfung muss an einem ACE-überwachten Ort abgelegt werden; die Gebühr beträgt 249,00 $.
Um für den ACE Advanced Health & Fitness Specialist Zertifizierungskurs berechtigt zu sein, ist erneut ein Mindestalter von 18 Jahren erforderlich. Außerdem ist es notwendig, entweder Personaltrainer zu sein oder einen Bachelor-Abschluss in Bewegungswissenschaft zu haben und aktuelle CPR/AED-Zertifizierungen zu besitzen. Zusätzlich müssen Sie mindestens 300 Stunden Erfahrung im Entwurf von Trainingsprogrammen für sowohl Gesunde als auch Hochrisikopersonen haben. Dieser Kurs behandelt Themen im Zusammenhang mit Ernährung und Trainingsmethoden für Personen mit Gesundheitsproblemen, ältere Menschen sowie schwangere und nach der Geburt stehende Frauen. Die Kosten und Art der Studienmaterialien variieren; die Prüfungsgebühr beträgt 249,00 $ und muss an einem ACE-überwachten Ort abgelegt werden.
Es gibt viele Jobmöglichkeiten für jeden, der eine Ernährungsberater-Zertifizierung abschließt. Einige entscheiden sich dafür, ihre eigenen webbasierten oder bürobasierten Beratungsunternehmen zu gründen, während andere ihre Ausbildung fortsetzen und staatlich anerkannte Diätassistenten werden. Fitnessstudios wie Fitnessstudios oder Krankenhaus-Rehabilitationszentren stellen Berater ein, um das Patientenbewusstsein für gesunde Essgewohnheiten zu erhöhen.
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