Orangensauce, ein beliebtes Gewürz in der chinesischen Küche, wird als Glasur für Proteine und in Gemüse-Pfannengerichten verwendet. Genauere Nährwertinformationen variieren je nach dem jeweiligen Hersteller (bei Flaschensoßen) oder Rezept (in Restaurants).
Zutaten
- Die Hauptbestandteile einer einfachen Orangen-Glasur sind Sojasauce, Orangensaft oder -schale, Wasser, Ingwer, Pfeffer und weißer Zucker. Honig ist ein gelegentlicher alternativer Süßstoff, und Maisstärke wird normalerweise in geringen Mengen als Bindemittel hinzugefügt.
Zubereitete Sauce
- In einer zubereiteten Sauce mit Orangenschale und Zucker bestehen zwei Esslöffel aus 60 Kalorien, null davon aus Fett, 100 mg Natrium, 15 g Gesamtkohlenhydrate und 13 g Zucker.
Hausgemachte Sauce
- Eine einfache hausgemachte Rezepturvariante enthält den Saft von 2 Orangen, 1/2 Tasse Sojasauce, 1/2 Tasse Hühnerbrühe und 1 TL Orangenabrieb. Pro Portion von zwei Esslöffeln enthält die Sauce 39 Kalorien, 0,1 g Fett und weniger als 1 mg Cholesterin.
Nährwert
- Orangensauce bietet wenig Nährwert, da sie keine Ballaststoffe, kein Protein, keine essentiellen Vitamine oder Mineralstoffe enthält. Aufgrund ihres Kaloriengehalts sollte sie in Maßen als Teil einer vernünftigen Ernährung konsumiert werden.
Warnung
- Sojasauce, hergestellt aus Weizen, kann bei Menschen mit Glutenallergie milde bis starke Reaktionen hervorrufen. Diabetiker sollten zubereitete Saucen mit höherem Zuckergehalt vermeiden.
