Kürbis-Nährwerte: Vitamine & gesundheitliche Vorteile von Kürbis

Wenn wir an Kürbisse denken, denken wir hauptsächlich an Jack-O-Lanterns um Halloween herum. Kürbisse sind immer noch eine Frucht und sehr essbar und sind eine Schlüsselzutat in einigen Gerichten. Kürbiskuchen, Donuts, Suppen oder einfach gekocht, Kürbis hat sich als sehr nährstoffreich erwiesen, wenn man ihn genau untersucht, so nutritiondata.com. Die hier präsentierten Nährwertangaben basieren auf einer Portion von einer Tasse püriertem Kürbis.

Vitamine mit hohem Tageswert-Prozentsatz

• In Bezug auf den Prozentsatz des Tagesbedarfs für eine Person über vier Jahren sind die Vitamine, die in den höchsten Konzentrationen in Kürbissen vorkommen, Vitamin A, C, Riboflavin, E und Folsäure. Vitamin A, das die Liste mit 245 Prozent (mehr als das Doppelte Ihres Tagesbedarfs) anführt, ist lebenswichtig für Wachstum und zur Unterstützung von Zähnen, Haut, Knochen, Sehvermögen und Fortpflanzung. Vitamin C, als nächstes mit 19 Prozent, ist wichtig für den Aminosäurenstoffwechsel, hilft bei der Aufnahme von Eisen und wirkt als Antioxidans. Riboflavin, mit 11 Prozent, hilft bei Sehvermögen und Haut. Vitamin E (10 Prozent) ist ein Antioxidans, das hilft, die Stabilisierung der Zellmembran zu unterstützen. Folsäure (sechs Prozent) hilft bei der Bildung neuer Zellen im Körper.

Vitamine mit niedrigem Tageswert-Prozentsatz

• Kürbis enthält mehrere Vitamine in einer Konzentration von fünf Prozent des Tagesbedarfs. Dazu gehören Thiamin, das zur Nervenfunktion beiträgt; Niacin, auch bekannt als B3, das zur Gesundheit von Haut, Nervensystem und Verdauungssystem beiträgt; B6, das hilft, Amino- und Fettsäuren zu metabolisieren, sowie bei der Produktion roter Blutkörperchen hilft; und Pantothensäure, die den Stoffwechsel unterstützt. Vitamin K ist ebenfalls mit zwei Prozent des Tagesbedarfs vorhanden und hilft bei der Blutgerinnung sowie bei der Regulierung des Blutkalziums.

Mineralien mit hohem Tageswert-Prozentsatz

• Neben Vitaminen sind viele Mineralien in Kürbissen enthalten, darunter Kalium, Kupfer, Mangan, Eisen, Phosphor und Magnesium. Kalium, mit 16 Prozent des Tageswerts einer Person, hilft, das Flüssigkeits- und Elektrolytgleichgewicht aufrechtzuerhalten, sowie hilft, die Zellintegrität, Muskelkontraktionen und Nervenimpulse aufrechtzuerhalten. Kupfer, mit 11 Prozent, hilft, Eisen aufzunehmen und zu nutzen und hilft bei der Bildung von Hämoglobin und anderen Enzymen. Mangan (11 Prozent) hilft, viele Zellfunktionen zu erleichtern. Eisen, mit acht Prozent, ist eine Schlüsselkomponente von Hämoglobin, das in Blutzellen vorkommt und hilft, Sauerstoff im Körper zu transportieren. Phosphor kommt bei sieben Prozent und hilft bei der Bildung von Zellen, Knochen und Zähnen sowie hilft, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten. Magnesium, mit sechs Prozent, hilft, Knochen, Proteine, Muskeln, Nerven und das Immunsystem aufrechtzuerhalten.

Mineralien mit niedrigem Tageswert-Prozentsatz

• Mineralien, die in Kürbis mit Tageswerten von weniger als fünf Prozent vorkommen, sind Kalzium, Zink, Selen und Natrium. Kalzium, mit vier Prozent, ist die Schlüsselkomponente in der Bildung von Knochen und Zähnen sowie bei der Blutgerinnung. Zink, ebenfalls mit vier Prozent, findet sich in vielen Enzymen im Körper. Selen (ein Prozent) ist ein Antioxidans, das mit Vitamin E zusammenarbeitet und den Körper vor Oxidation schützt. Natrium, obwohl weniger als ein Prozent des Tageswerts, hilft beim Flüssigkeits- und Elektrolytgleichgewicht sowie bei der Unterstützung von Muskeln und Nerven.