Käse-Schimmel verstehen & züchten: Ein Anfängerleitfaden

Pilz, der auf Lebensmitteln wächst, wird „Schimmel“ genannt. Pilze ernähren sich von verschiedenen Pflanzen und Lebensmitteln, um die Nährstoffe zu erhalten, die sie zum Überleben benötigen. Einige Pilze, speziell „Penicillium“, gedeihen gut, wenn sie an Käse haften. Die meisten Käsesorten unterstützen Schimmel, und tatsächlich werden einige Käsesorten (Stilton, Roquefort, Blauschimmel und Gorgonzola) unter Verwendung speziell gezüchteter Schimmelpilze hergestellt. Für Personen, die Käse-Schimmel als Experiment oder zur Beobachtung des Schimmelbildungsprozesses erstellen möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten, den Prozess der Erstellung von schimmeligem Käse zu beschleunigen.

Dinge, die Sie benötigen

• Käse

Anweisungen

1. • 1

     Den Käse Luft oder Feuchtigkeit aussetzen.

   • 2

     Den Käse warmen Temperaturen aussetzen.

   • 3

     Käse verwenden, der keine oder nur wenige Konservierungsstoffe enthält.

   • 4

     Weiche Käsesorten (Sahne, Hüttenkäse, Ricotta und Quark, Brie und Camembert) verwenden, die anfälliger für schnell wachsende Schimmel sind.