Fruktose: Was es ist, wie es wirkt und seine Rolle bei der Energie

Einführung

Fruktose ist ein einfacher Zucker. Haushaltszucker, Rübenzucker und Ahornzucker sind alle Formen von Saccharose, das Fruktose kombiniert mit Glukose ist. Alle Zucker und Kohlenhydrate werden vom Körper für Energie verwendet.

Anleitung

Funktion

Einfache Zucker und Kohlenhydrate sind die einfachste Form von Energie für den Körper, da sie schneller abgebaut werden als komplexe Lebensmittel wie Proteine, Fette und Vollkorngetreide und Gemüse. Der Körper nimmt diese einfachen Zucker und wandelt sie in Glukose um. Überschüssige Glukose wird als Glykogen gespeichert, und überschüssiges Glykogen wird zu Fett für die Speicherung umgewandelt.

Natürliche Quellen

Fruktose kommt natürlich in Honig, den meisten Früchten und einigen Gemüsesorten vor. Alle sind gute Quellen für schnelle Energie für die Zellfunktion.

Verarbeitete Quellen

Fruktose stammt auch aus High-Fructose-Corn-Sirup, der, obwohl aus Mais gewonnen, ein verarbeiteter Süßstoff ist. Er enthält sowohl Glukose als auch Fruktose, sodass er vom Körper auf die gleiche Weise verarbeitet wird wie „natürliche“ Fruktose.

Warnungen

Die meisten Nährstoffe werden vom Körper auf verschiedene Weise verarbeitet, aber Fruktose wird nur in der Leber verarbeitet, was sie zu einer schnellen Energiequelle direkt für Muskeln und Gehirn macht. Wenn der Körper jedoch zu viel Fruktose erhält, beeinträchtigt seine Verarbeitung den Abbau und die Produktion von Glukose, was zu hohen Blutzuckerspiegeln führt. Überschüssige Mengen an Glukose führen ebenfalls zu überschüssigem Glykogen und daher zu mehr Körperfett.

Ernährungsüberlegungen

Einige Studien haben darauf hingewiesen, dass der Konsum von Produkten mit High-Fructose-Corn-Sirup zu Diabetes und Gewichtszunahme führen kann. Andere Studien besagen, dass High-Fructose-Corn-Sirup nicht mehr ein Übeltäter ist als andere Süßstoffe. Zu viel Zucker und zu viele raffinierte Kohlenhydrate in jeder Form zu konsumieren, wird dasselbe Ergebnis erzielen – unregelmäßige Blutzuckerspiegel, niedrige Energie und zusätzliches Körperfett.