Die Vorstellung von „Fett“ in Bezug auf die Ernährung ist ein wenig ein Fehlbezeichnung. Viele Menschen glauben, dass alle Fette schlecht für unsere Gesundheit sind; jedoch ist dies nicht unbedingt wahr. Bestimmte Arten von Fetten, einschließlich beider Arten von ungesättigten Fetten (einfach ungesättigt und mehrfach ungesättigt), sind tatsächlich wichtig für Ihre Gesundheit.
Einfach ungesättigte Fette: Was sind sie?
- Einfach ungesättigte Fette sind Fette, die eine Doppelbindung mit einem Kohlenstoffatom haben, und dann alle seine anderen chemischen Bindungen sind einfache Bindungen mit anderen Kohlenstoffatomen. Diese Fette sind bei Raumtemperatur flüssig und werden in kühleren Umgebungen fest. Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fette, ebenso wie Nüsse, Samen, Avocados und Erdnussbutter. Zusätzlich enthalten die meisten Lebensmittel mit gesättigtem Fett (wie rotes Fleisch) auch eine gewisse Menge an einfach ungesättigtem Fett. Einfach ungesättigte Fette enthalten neun Kalorien pro Gramm.
Bedeutung von einfach ungesättigtem Fett für die Gesundheit
- Einfach ungesättigte Fette sind wichtig für Ihre Gesundheit, insbesondere als Ersatz für gesättigte Fette. Einfach ungesättigte Fette helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, helfen Zellen zu regenerieren und sind auch reich an Vitamin E, das ein Antioxidans ist (Antioxidantien sind Substanzen, die helfen, Krebs zu verhindern). Obwohl es kein offensichtliches kurzfristiges Problem gibt, wenn man nicht einfach ungesättigte Fette konsumiert, setzen Sie sich, wenn Sie nicht genug einfach ungesättigte Fette in Ihrer Ernährung bekommen, einem Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle später im Leben aus.
Mehrfach ungesättigte Fette: Was sind sie?
- Im Gegensatz zu einfach ungesättigten Fetten haben mehrfach ungesättigte Fette tatsächlich mehrere Doppelbindungen zu Kohlenstoffatomen in ihrer chemischen Zusammensetzung. Ansonsten sind mehrfach ungesättigte Fette ziemlich ähnlich zu einfach ungesättigten Fetten, einschließlich ihres Kalorien-zu-Gramm-Verhältnisses (neun zu eins) und ihrer Konsistenz bei Raumtemperatur (flüssig, und fester wenn gekühlt). Lebensmittel, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind, umfassen Pflanzenöle (wie Rapsöl und Sojabohnenöl) und fetten Fisch (wie Lachs und Forelle). Zusätzlich enthalten einige Nüsse und Samen mehrfach ungesättigtes Fett.
Bedeutung von mehrfach ungesättigtem Fett für die Gesundheit
- Ähnlich wie einfach ungesättigte Fette sind mehrfach ungesättigte Fette viel vorteilhafter für Ihre Gesundheit als normale, gesättigte Fette. Eine bestimmte Art von mehrfach ungesättigtem Fett, Omega-3-Fettsäure, scheint laut der Mayo Clinic einen direkten Zusammenhang mit der Verringerung der Koronararterienkrankheit zu haben. Zusätzlich können mehrfach ungesättigte Fette helfen, Herzkrankheiten und unregelmäßigen Blutdruck zu verhindern. Daher kann, ähnlich wie bei einfach ungesättigten Fetten, eine Ernährung mit wenig mehrfach ungesättigten Fetten ein Risiko für langfristige Gesundheitsdefekte schaffen, besonders da die meisten Menschen, die keine ungesättigten Fette essen, stattdessen gesättigte Fette essen.
