"Phyto" leitet sich vom Griechischen ab und bedeutet Pflanze. Phytonährstoffe (auch als Phytochemikalien bekannt) sind nicht lebensnotwendige Nährstoffe, aber organische Bestandteile, von denen angenommen wird, dass sie die Gesundheit fördern. Pflanzen produzieren diese Nährstoffe, um sich selbst zu schützen. Phytonährstoffquellen umfassen Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Tees und Nüsse. Phytonährstoffe wirken zusammen mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, um eine gute Gesundheit zu erleichtern.
Klassen von Phytonährstoffen
- Es gibt mehrere Klassen von Phytonährstoffen, darunter Carotinoide, Flavonoide, Inositolphosphate, Lignane, Isothiocyanate, Indole, Phenole und Cyclische Verbindungen, Saponine, Sulfide, Thiole und Terpene. Es gibt mehr als 1.000 bekannte Phytonährstoffe. Carotinoide sind die roten, orangefarbenen und gelben Pigmente in Obst und Gemüse. Carotinoide gelten als vorteilhaft zum Schutz vor verschiedenen Krebsarten, Herzkrankheiten und Makuladegeneration. Carotinoide verringern auch die Schlaganfallwahrscheinlichkeit. Polyphenole sind Pflanzenmetaboliten, die die Aufnahme und den Stoffwechsel fördern. Flavonoide sind Polyphenole, und insbesondere Quercetin wurde ausführlich aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile erforscht. Die Phytonährstoffe in Tomaten und Tomatenprodukten verringern das Risiko von Prostatakrebs.
Wie Phytonährstoffe schützen
- Phytonährstoffe fördern die Gesundheit, indem sie als Antioxidantien dienen, die Immunreaktion stärken, die Zell-zu-Zell-Kommunikation verbessern, den Östrogenstoffwechsel verändern, in Vitamin A umwandeln, Krebszellen absterben lassen, Enzyme stimulieren, DNA-Schäden reparieren (verursacht durch Rauchen und Toxine), die DNA-Replikation (Krebszellen) beeinträchtigen und Karzinogene entgiften. Antioxidantien schützen vor oxidativen Schäden und können Krebs vorbeugen. Isoflavone reduzieren Wechseljahresbeschwerden und Osteoporose, indem sie menschliches Östrogen nachahmen. Einige Phytonährstoffe binden tatsächlich physisch mit Zellwänden und verhindern so die Anhaftung von Krankheitserregern. Mehrere Phytonährstoffe haben auch antibakterielle und antivirale Eigenschaften.
Phytonährstoffe beziehen
- Phytonährstoffe sind in Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Kräutern und Nüssen enthalten. Es wird empfohlen, täglich fünf bis neun Portionen Obst und Gemüse zu essen, um reichlich Phytonährstoffe zu erhalten.
