Lipide verstehen: Arten, Funktionen und Nahrungsquellen

Lipide gelten als Nährstoffe und sind in unserer Ernährung notwendig. Der Körper kann diese Nährstoffe nicht selbst produzieren, daher ist es wichtig, dass wir sie aufnehmen. Lipide „bestehen aus Fetten und Ölen, sind energiereiche Moleküle, die hauptsächlich aus Kohlenstoff (C), Wasserstoff (H) und Sauerstoff (O) bestehen.“ Lipide sind eine großartige Energiequelle, aber auch von Fett. Lipide sind entweder gesättigt oder ungesättigt. Ungesättigte Lipide sind bei Raumtemperatur flüssig. Diese Lipide sind Speiseöle oder Fischöl. Gesättigte Lipide sind bei Raumtemperatur fest. Fette haben einen schlechten Ruf, weil sie die wichtigste Ursache für hohes Cholesterin sind, insbesondere gesättigte Fette. Sie sind jedoch auch Teil der großen Nahrungspyramide und notwendig für einen gesunden Körper, in Maßen.

Fischöl

Fischöl ist ein ungesättigtes Lipid, das aus dem Verzehr von „Makrele, Hering, Thunfisch, Heilbutt, Lachs, Kabeljauleber, Walrössel oder Robbenrössel oder Fischöl-Nahrungsergänzungsmitteln“ stammt. Fischöl ist ein hoch umstrittenes Lipid; Rxlist.com behauptet, dass Fischöle „die Blutspiegel einer Art von Fett namens Triglyzeride signifikant senken können. Dies könnte helfen, die Wahrscheinlichkeit, Herzkrankheiten zu entwickeln, zu senken.“

Schweinefleisch

Schweinefleisch ist das Lebensmittel mit dem höchsten Gehalt an gesättigtem Fett und Gesamtfettgramm. Das Fleisch kommt in Form von Speck, Rippen, Schweinewurst und Schinken vor. Der Verzehr von hohen Mengen Schweinefleisch, das reich an gesättigtem Fett ist, führt zu einem hohen Spiegel an Triglyzeriden im Blutkreislauf. Hohe Spiegel von Triglyzeriden sind oft ein sicheres Anzeichen für Adipositas oder hohe Cholesterinwerte.

Rindfleisch

Rindfleisch ist eine Form von gesättigtem Fett oder Lipid. Wie Schweinefleisch ist Rindfleisch reich an gesättigtem Fett und Gesamtfettgramm. Obwohl Rindfleisch eine energiereiche Nahrungsquelle ist, kann es auch eine Quelle für hohes Cholesterin sein.