Fenchel: Verwendungen, Vorteile & kulinarische Anwendungen

Einleitung

Fenchel ist ein leicht süßes und knackiges Gemüse mit einem Anissamen-ähnlichen Geschmack. Die Zwiebel, der Stängel, die Blätter und die Samen der robusten grünen und weißen zwiebelförmigen Pflanze sind essbar und werden zum Kochen, für medizinische Zwecke und zur Reinigung verwendet. Beliebt in der mediterranen und italienischen Küche, ist das Gemüse von Herbst bis zum Frühjahr auf Bauernmärkten und in Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Gemüse

Als Teil der Familie der Doldenblütler ist Fenchel ein enger Verwandter von Karotten, Petersilie, Koriander und Dill. Da Fenchel eine reichhaltige Quelle für Vitamin C, Folat, Ballaststoffe und Kalium ist, ist es eine gesunde und knackige Ergänzung zu Salaten und Suppen. Der Stängel kann roh in langen Schüssen oder in Scheiben gegessen werden. Der blassgrüne Zwiebelteil der Pflanze kann in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten und roh oder gekocht gegessen werden. Das Gemüse hat eine Textur ähnlich wie Sellerie.

Kraut

Sie können die Blätter der Fenchelpflanze als Kraut verwenden und zu Suppen, Eintöpfen oder Dips hinzufügen. Versuchen Sie, Fenchelblätter zu kalten Käseaufstrichen hinzuzufügen oder ein Relish-Tablett zu dekorieren. Gegrillter Lachs und Fenchel ergänzen sich. Fenchelblätter können getrocknet und zur Verwendung aufbewahrt werden, wenn frischer Fenchel nicht leicht verfügbar ist.

Samen

Das Hinzufügen von Fenchelsamen zu Ihrer Mahlzeit unterstützt die Verdauung, laut Annie's Remedies. Wenn Sie eine Mahlzeit mit Lebensmitteln essen, die schwer verdaulich sind, wie Kohl oder Bohnen, streuen Sie ein paar Fenchelsamen obenauf, um Geschmack und zusätzliche Verdauungskraft hinzuzufügen.

Medizinisch

Die Blätter und Stängel der Fenchelpflanze können laut der Autorin Carol Leifer auf www.gardensablaze.com zu einer Paste gemahlen und auf die Haut aufgetragen werden, um die Brustschwellung stillender Mütter zu lindern. Andere medizinische Verwendungen für Fenchel umfassen Fencheltee aus heißem Wasser und gemahlenen Fenchelblättern. Diese Mischung hilft, Schluckauf zu unterdrücken, Nierensteine zu lösen und Gelbsucht zu behandeln. Fenchel wurde bei Säuglingen verwendet, um Koliken und Blähungen zu lindern.

Reinigung

Fenchel ist ein natürliches Flohrepellent und kann in der Nähe von Türen oder in der Polsterung von Hundebetten platziert werden, um die Schädlinge zu vertreiben. Ein kochender Topf mit Wasser und Fenchelblättern kann auch für ein Gesichtsdampfbad verwendet werden. Die duftende Lakritz-duftende Pflanze hilft, die Poren für eine tiefgehende Reinigung zu öffnen.