FDA-Lebensmittelkennzeichnungsvorschriften: Regeln für die Zutatenliste

Kennzeichnung

• Die FDA verlangt von allen Lebensmittelherstellern, Zutaten auf dem Etikett in der Reihenfolge ihres Volumens aufzulisten. Die Zutat, die im Lebensmittel am vorherrschendsten ist, wird zuerst aufgelistet, gefolgt von den restlichen Zutaten in absteigender Reihenfolge.

  Einige Zutaten können kollektiv als „Aromen“, „Gewürze“, „künstliche Aromen“ oder „künstliche Farbstoffe“ aufgelistet werden, ohne jede einzelne zu nennen. Zutaten, die von der Zertifizierung ausgenommen sind, stammen aus natürlichen Quellen wie Gemüse, Mineralien oder Tieren. Ausgenommene Farbstoffe umfassen Annatto-Extrakt, dehydrierte Rote Bete, Karamell, Beta-Carotin oder Traubenschalenextrakt.

  Allergenhaltige Stoffe müssen auf der Zutatenliste klar angegeben werden.

Zusatzstoffe

• Etiketten müssen die Namen von FDA-zertifizierten Farbstoffen auflisten, wie FD&C Blue No. 1 oder Blue 1. Zusatzstoffe bewahren Farbverlust durch Temperatur- oder Lichtveränderungen vor, verstärken natürliche Farben oder lassen Lebensmittel ansprechender aussehen. Farbstoffe lassen Cola braun und Minzeiscreme grün aussehen.

  Neue Lebensmittel- oder Farbstoffe müssen durch eine Petition bei der FDA zur Verwendung genehmigt werden. Bevor die FDA die Genehmigung erteilt, berücksichtigt sie die Eigenschaften des Zusatzstoffs, wie viel von der Substanz konsumiert wird, unmittelbare und langfristige Auswirkungen auf die Gesundheit sowie die Sicherheitsmarge. Die Sicherheitsmarge berücksichtigt das Niveau, das ohne Schaden für den Körper konsumiert werden kann.

Indirekte Zusatzstoffe

• Seit 1999 müssen indirekte Zusatzstoffe durch einen Premarket-Benachrichtigungsprozess genehmigt werden. Beispiele für indirekte Zusatzstoffe sind Kunststoffverpackungen, Polymere, Dosenbeschichtungen, Dichtstoffe und Materialien, die bei der Papier- oder Pappeherstellung verwendet werden.

  Lebensmittelkontaktzutaten, die von der Betrachtung als Lebensmittelzusatzstoffe ausgenommen sind, umfassen Zutaten, die nicht als Karzinogen nachgewiesen wurden, keine technische Wirkung auf das Lebensmittel haben, keine Umweltauswirkungen haben und zu einer sehr geringen diätetischen Konzentration beitragen.

Fortlaufende Tests

• Die FDA testet weiterhin sichere Niveaus von Lebensmittelzutaten und Zusatzstoffen, während die Wissenschaft fortschreitet. Wenn eine zuvor genehmigte Zutat als unsicher eingestuft wird oder wenn die Konsumationsniveaus zuvor festgelegte sichere Niveaus überschreiten, kann die Zutat verboten werden oder es können Forschungsstudien eingeleitet werden, um neue Sicherheitsstandards zu bestimmen.