Entsaften bewahrt Nährstoffe in Lebensmitteln, die beim Kochen zerstört würden. Die Zugabe einiger Nahrungsergänzungsmittel kann den Nährwert eines Entsaftungsrezepts weiter steigern. Selbst angebaute Kräuter können den Säften aus Gemüse und Obst eine Geschmacksebene verleihen. Die Verwendung des Gefrierschranks als Vorbereitungswerkzeug kann es einem Koch ermöglichen, Entsaften in Dessert-Rezepte zu integrieren, die mittags oder nach einer Mahlzeit serviert werden.
Tipps zum Entsaften
- Mit Nahrungsergänzungsmitteln aufwerten: Gemahlener Leinsamen fügt jedem Gemüse- oder Obst-Saftrezept Omega-3-Fettsäuren (gute Fette) hinzu. Verwenden Sie ein bis zwei Esslöffel pro Rezept und mahlen Sie den Samen während des Entsaftungsprozesses oder mahlen Sie ihn vorher und fügen Sie ihn beim Entsaften der Zutaten des Rezepts hinzu. Leinsamen hat einen nussigen Geschmack, der gut zu Gemüse und Obst passt. Weizenkeime sind ein weiterer nussig schmeckender Nahrungsergänzungsstoff, der dem Entsaftungsprozess hinzugefügt werden kann. Ein einzelner Esslöffel Weizenkeime zu Beginn des Entsaftungsprozesses hinzuzufügen liefert ein Gramm Ballaststoffe und zwei Gramm Protein. Bis zu zwei Esslöffel Weizenkeime funktionieren gut, und mehr wird den nussigen Geschmack deutlicher machen. Weizenkeime sind auch eine gute Quelle für Vitamin E.
- Selbst angebaute Kräuter hinzufügen: Selbst angebaute Kräuter wie Basilikum, Dill und Minze verleihen einen Geschmacksboost und sind leicht in ein Entsaftungsrezept einzubeziehen. Basilikum und Dill funktionieren gut in gemüsebasierten Entsaftungsrezepten. Minze ist eine schöne Ergänzung für Obst-Saftrezepte. Alle Kräuter sollten vorsichtig gewaschen werden, bevor sie hinzugefügt werden. Eine Handvoll des gewaschenen Krauts ist eine angemessene Menge für jeden 16-Unzen-Entsaftungszutaten. Die Kräuter zusammen mit den anderen Zutaten zu Beginn des Entsaftungsprozesses hinzuzufügen, ermöglicht es den Kräuteraromen, die Flüssigkeit zu durchdringen. Ein Zweig des Krauts kann auch als Garnitur beim Servieren hinzugefügt werden.
- Einfrieren, um Dessert zu kreieren: Granita ist ein italienisches Wort, das ein grobkörniges, fruchtaromatisiertes Eis beschreibt, das als Dessert gegessen wird. Eine Granita wird hergestellt, indem Sie einem Lieblings-Obst-Saftrezept folgen und die Mischung dann in einen Eiswürfelbehälter zum teilweisen Einfrieren gießen (etwa 75 Prozent gefroren). Die teilgefrorenen Würfel werden dann in einen Food Processor gegeben, kurz gemixt, bis das Eis matschig ist, und dann in einer Schale zurück in den Gefrierschrank gestellt. Die Granita wird etwa 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank genommen, um dem Eis Zeit zu geben, sich etwas zu lockern und zu erweichen. Eine Kugel des aromatisierten Eises wird über frisch geschnittene Obstscheiben, eine exotische Obsttorte (versuchen Sie ein Zitrusfruchtrezept über eine Kiwitorte) oder zusammen mit einer Kugel Eiscreme serviert.
