Lebensmittel enthalten Energie in den chemischen Bindungen, die die Moleküle (Atomgruppen) zusammenhalten. Das menschliche Verdauungssystem spaltet diese Bindungen und gibt die chemische Energie frei, damit sie in andere Formen umgewandelt werden kann.
Arten von Energie
- Der Prozess des Abbaus organischer Materie, um die darin enthaltene Energie freizusetzen, wird als Atmung bezeichnet. Energie kann in mechanische Energie umgewandelt werden, in den Bewegungen der Muskeln des Körpers; elektrische Energie, in der Funktion des Gehirns und des zentralen Nervensystems; chemische Energie, bei der Erstellung neuer chemischer Bindungen und folglich neuer Gewebe; oder thermische Energie.
Quellen chemischer Energie
- Lebensmittel enthalten viele verschiedene Nährstoffe, aber diejenigen mit dem meisten Energiegehalt sind Lipide (Fette), Kohlenhydrate (Moleküle, die Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff enthalten) und Proteine (Ketten von Aminosäuren). Energie wird im menschlichen Körper als Kohlenhydrat Glykogen in den Muskeln und der Leber sowie in Fettreserven gespeichert.
Ernährungsbedarf
- Unabhängig vom Lebensstil benötigen alle Menschen eine Ernährung, die aus etwa 55 Prozent Kohlenhydraten, 30 Prozent Lipiden und 15 Prozent Proteinen besteht.
