Der Flavonoid Quercetin kann helfen, die Herzen der Menschen gesund zu halten, während es Entzündungen und Krebs bekämpft. Flavonoide sind Antioxidantien, die in Obst und Gemüse vorkommen, und die Chemikalien verteidigen den Körper und seine Prozesse. Quercetin kann auch helfen, Magengeschwüre, Grauer Star und Allergien vorzubeugen. Die meisten Menschen konsumieren bereits täglich zwischen 5 und 70 mg Quercetin, laut Vitamin Retailer, einem Magazin der Nahrungsergänzungsmittelindustrie. Das Magazin empfiehlt, 400 mg dreimal täglich einzunehmen.
Äpfel
- Äpfel enthalten hohe Mengen an Antioxidantien, einschließlich Quercetin. Der Gesundheitsexperte Dr. Andrew Weil empfiehlt, Bio-Äpfel zu essen, da die Environmental Working Group die Frucht in seine sogenannte „Dirty Dozen“ aufnimmt – die Früchte, die am stärksten mit Pestiziden belastet sind. Die Schalen von Äpfeln enthalten die meisten Antioxidantien der Frucht, und einige Apfelsorten enthalten mehr gesundheitsfördernde Verbindungen als andere. Red Delicious, Ida Red und Northern Spy Äpfel gelten als die gesündesten. Dr. Weil sagt auch, dass der in Äpfeln enthaltene Quercetin helfen kann, das Gedächtnis zu verbessern und möglicherweise Alzheimer vorbeugen kann. Für eine optimale Aufnahme essen Sie jeden Tag einen Apfel.
Tee
- Sowohl grüner als auch schwarzer Tee enthalten relativ hohe Mengen an Quercetin. Ein roter Tee namens Rooibos enthält ebenfalls Quercetin, wenn auch in geringeren Mengen als in anderen Teesorten. Entkoffeinierter schwarzer Tee enthält am meisten Quercetin, gefolgt von grünem Tee und dann koffeinhaltigem schwarzem Tee, laut dem US-Landwirtschaftsministerium. Gebrühter Tee enthält mehr Antioxidantien als Flaschentee. Grüner Tee ist besonders reich an dem Antioxidans Catechin, einem weiteren Karzinogenhemmer. Trockener grüner Tee enthält laut USDA etwa dreieinhalbmal so viele Catechine wie trockener schwarzer Tee.
Zwiebeln
- Der Körper absorbiert dreimal mehr Quercetin aus Zwiebeln als aus Äpfeln, laut einer Studie der Wageningen Agricultural University in den Niederlanden. Die Studie ergab auch, dass der Körper doppelt so viel Quercetin aus Zwiebeln als aus Tee absorbiert. Wissenschaftler aus den Niederlanden und Irland schätzen, dass eine 100-g-Zwiebel zwischen 22 mg und 52 mg Quercetin enthält. Zwiebeln enthalten auch Kalzium, und eine Studie der Universität Bern in der Schweiz legt nahe, dass der Verzehr getrockneter Zwiebel die Knochenmineraldichte erhöhen kann, was Menschen hilft, Osteoporose vorzubeugen. Zwiebeln enthalten auch Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, Eisen und Protein.
