Die Treibstoffquelle des Gehirns: Glukose & Gehirnenergie verstehen

Glukose ist der natürliche Zucker, der in Lebensmitteln vorhanden ist, die Sie essen, wie Getreide, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse. Glukose ist der einzige Zucker, der das Gehirn mit Energie versorgt, daher ist sie für die richtige Gehirnfunktion notwendig. Um zu funktionieren, benötigen Ihre Gehirnzellen doppelt so viel Treibstoff wie andere Zellen in Ihrem Körper. Deshalb ist es so wichtig, täglich die empfohlene Menge an Kohlenhydraten zu sich zu nehmen.

Gehirnenergie

Ihr Gehirn ist voll von Neuronen, die sich in einem ständigen Bewegungszustand befinden. Selbst während des Schlafens arbeitet Ihr Gehirn hart daran, sicherzustellen, dass Sie atmen und Ihr Herz schlägt. Selbst Träumen erfordert Gehirnleistung. Um diese sich ständig bewegenden Neuronen zu versorgen, produziert Ihr Körper Glukose aus den Lebensmitteln, die Sie essen.

Komplexe vs. einfache Kohlenhydrate

Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkorn-Haferflocken, brauner Reis und Müsli versorgen Ihr Gehirn mit mehr Energie als einfache Kohlenhydrate. Komplexe Kohlenhydrate bleiben länger in Ihrem Körper, sodass Ihr Blutstrom Glukose in abgemessenen Mengen an das Gehirn senden kann. Daher erhält das Gehirn genau die richtige Menge Glukose genau dann, wenn es sie benötigt. Einfache Kohlenhydrate wie raffinierter Zucker, Fruchtsaft und Brot und Nudeln aus weißem Mehl liefern einen schnellen Glukoseschub für das Gehirn, liefern aber nicht die anhaltende Kraft, die ein komplexer Kohlenhydrat liefern wird.

Denken und Gedächtnis

Denken kann manchmal erschöpfend sein. Kürzlich haben Wissenschaftler am Medical Scholars Program an der University of Illinois College of Medicine entdeckt, dass Denken und Gedächtnis Glukose aus dem Gehirn in einer höheren Rate entziehen als jede andere Gehirnfunktion. Es ist möglich, Ihr Gehirn an Glukose aus komplexen Kohlenhydraten zu verhungern und dennoch bei Bewusstsein zu bleiben, aber die Produktivität beim Lernen, Auswendiglernen und Denken ist stark vermindert.

Die Auswirkungen von zu viel Zucker

Einfache Kohlenhydrate wie raffinierter Zucker geben Ihrem Gehirn einen temporären Glukoseschub, aber sie lösen auch aus, dass Ihre Bauchspeicheldrüse beginnt, Insulin zu sezernieren. Insulin ist eine Substanz, die darauf ausgelegt ist, die zusätzliche Glukose aus Ihrem System aufzusaugen und sie für später zu speichern. Je härter die Bauchspeicheldrüse arbeitet, um Insulin zu sezernieren, desto weniger Glukose erhält Ihr Gehirn. Kurz nachdem die durch einfache Kohlenhydrate erzeugte Glukose von Insulin aufgesaugt wurde, fühlen Sie sich schwach, zittrig und unfähig, sich zu konzentrieren. Der Name für diesen Glukosemangel ist Hypoglykämie.