Ballaststoffe sind ein komplexer Kohlenhydrat, der aus Pflanzen gewonnen wird. Es ist ein wichtiger Nährstoff, der für die Regulierung einer gesunden Verdauungsfunktion und die Förderung einer richtigen Insulinreaktion verantwortlich ist. Die meisten Kinder bekommen weniger als die Hälfte der empfohlenen Tagesmenge an Ballaststoffen, laut dem National Fiber Council. Erkennen Sie, welche Lebensmittel reich an Ballaststoffen sind, und ermutigen Sie Ihr Kind, den Konsum dieser Lebensmittel zu erhöhen.
Obst
- Obst ist eine großartige Ballaststoffquelle, und die natürliche Süße bedeutet, dass Sie wahrscheinlich zahlreiche Sorten finden, die Ihr Kind genießen wird. Himbeeren sind besonders ballaststoffreich und bieten 8 Gramm pro Tasse. Eine mittelgroße Birne liefert 5,5 Gramm, ein mittelgroßer Apfel liefert 4,4 Gramm, und die durchschnittliche Banane oder Orange liefert 3,1 Gramm Ballaststoffe.
Gemüse
- Eine weitere wichtige Ballaststoffquelle, Gemüse ist eine nährstoffreiche Lebensmittelgruppe. Als Richtlinie sollte die Hälfte jeder Mahlzeit aus Gemüse und Obst bestehen. Die durchschnittliche Artischocke enthält 10,3 Gramm Ballaststoffe. Erbsen, Brokkoli und süßer Mais liefern ebenfalls eine große Menge an Ballaststoffen, mit 8,8 Gramm, 5,1 Gramm und 4,2 Gramm pro Tasse.
Cerealien, Getreide und Nudeln
- Getreide und Vollkornprodukte enthalten große Mengen an Ballaststoffen. Eine Tasse gekochte Spaghetti liefert 6,2 Gramm Ballaststoffe. Perlgerste enthält 6 Gramm Ballaststoffe pro Tasse, Haferflocken enthalten 4 Gramm und Naturreis 3,5 Gramm pro Tasse. Roggen, Kleieflocken und Popcorn sind weitere gute Ballaststoffquellen.
Nüsse und Samen
- Nüsse und Samen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, voller gesunder essentieller Fettsäuren und bieten eine gute Ballaststoffquelle. Aufgrund des hohen Kalorien- und Fettgehalts sollten Portionsgrößen überwacht werden. Eine Unze Mandeln liefert 3,5 Gramm Ballaststoffe, Pistazien enthalten 2,9 Gramm und Pekannüsse 2,7 Gramm. Sonnenblumenkerne bieten 3,9 Gramm Ballaststoffe pro 1/4 Tasse.
Bohnen und Hülsenfrüchte
- Bohnen und Hülsenfrüchte sind die ballaststoffreichsten verfügbaren Lebensmittel. Eine Tasse getrocknete Erbsen, Linsen und schwarze Bohnen enthalten alle mehr als 15 Gramm Ballaststoffe. Limabohnen und gebackene Bohnen stehen ihnen kaum nach, beide liefern mehr als 10 Gramm Ballaststoffe pro Tasse.
