Gesunde Strategien für die Schulkantine: Förderung der Schülergesundheit

In den Vereinigten Staaten ist „Snacken“ oft mit kalorienreichen, fettreichen Lebensmitteln mit geringem Nährwert verbunden. Fast jedes fünfte Kind im Alter von 6 bis 11 Jahren ist fettleibig. Während einige Kinder in der Adoleszenz abnehmen mögen, erhöht Fettleibigkeit in der Kindheit die Wahrscheinlichkeit schlechter Lebensgewohnheiten im Erwachsenenalter. Schulkantinen können Ernährungsinformationen fördern und gesündere Lebensstile ermutigen. Lebensmittel und Getränke wie Chips, Schokoriegel, Limonade, Pommes frites und Bonbons sollten als Nahrungsmitteloptionen für Kinder reduziert oder eliminiert werden.

Frisches Obst und Gemüse

Frisches Obst und Gemüse wie Äpfel, Erdbeeren, Bananen, Blaubeeren, Karotten, Brokkoli und Blumenkohl sind fettarm und natürliche Ballaststoffquellen. Wähler, die Gemüse allein nicht mögen, können einen Esslöffel Hummus, reich an gesunden ungesättigten Fetten und hoch an Protein, als Dip verwenden. Zubereitetes Gemüse sollte gedämpft oder gebacken, nicht frittiert werden. Vermeiden Sie die Zubereitung von Gemüse mit fettreichen und kalorienreichen Lebensmitteln wie Butter oder Öl.

Getränke

Bieten Sie eine Portion Wasser oder fettarme Magermilch als Getränke in der Schulkantine an. Vermeiden Sie heiße oder kalte Kaffeegetränke und Limonade. Wenn Sie Fruchtsaft in Ihrer Schulkantine servieren, sollte das Etikett „100 Prozent Fruchtsaft“ lesen. Überprüfen Sie die Zutaten auf der Flasche Fruchtsaft. Wenn „Hochfruktose-Kornsirup“ als Zutat aufgeführt ist, vermeiden Sie es. Zwei Säfte, die reich an Vitamin C sind, sind Orangensaft und Nektarsaft. Kinder im Alter von 4 bis 12 Jahren sollten nur 8 oz. Fruchtsaft pro Tag trinken.

Snackartikel

Ungesalzene Brezeln und Popcorn ohne Butter dienen als gesunde Snackoptionen für Ihre Schulkantine. Graham Cracker, Tierkekse und Haferflocken bieten auch eine nahrhafte Alternative zu Süßigkeiten. Servieren Sie fettarme Müsli über fettarmem Joghurt oder Vollkorn-Bagels an Schüler und Mitarbeiter. Verwenden Sie gesündere Alternativen zu den typischen Gewürzen, wie den Ersatz von Frischkäse durch fettarmen Frischkäse.

Hauptmenüartikel

Die Schulkantine kann unnötiges Fett aus der Ernährung der Schüler eliminieren, indem sie hauptsächlich weißes Fleisch wie Geflügel, Schwein oder Fisch serviert. Vermeiden oder reduzieren Sie Öle und Butter bei der Zubereitung von Lebensmitteln; verwenden Sie Kochsprays, um Pfannen zu fetten, in denen Fleisch zubereitet wird. Vermeiden Sie das Braten von Fleisch. Vegetarische Optionen mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Kichererbsen können auch als fettärmeres, proteinreiches Menüoption verwendet werden. Anstelle von Pommes frites, machen Sie gebackene Süßkartoffel-Pommes als Beilage. Brauner Reis kann als Beilage anstelle von weißem Reis serviert werden.