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Keimen ist eine Methode der Heimpflanzung, bei der Samen wie Weizen wiederholt eingeweicht, abgetropft und abgespült werden, bis sie keimen. Sie werden dann gelagert, bis sie verzehrbereit sind. Zitronensäure ist eine natürliche Säure, die aus Zitrusfrüchten gewonnen wird, reich an Antioxidantien und wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Einige Menschen verwenden sie, um Verderb während des Keimprozesses und während der Lagerung der Keimlinge zu verhindern. Das Hinzufügen von Zitronensäure während des Keimprozesses für Weizen erfordert nur wenige zusätzliche Schritte und kann helfen, die Keimlinge für einen längeren Zeitraum zu konservieren.
1. Kaufen Sie Weizensamen zum Keimen in einem Reformhaus oder Naturkostladen und überprüfen Sie sie, um sicherzustellen, dass keine Stöcke, Steine oder Unkraut mit dem Keimling enthalten sind. Diese Gegenstände können den Keimprozess beeinträchtigen.
2. Spülen Sie die Weizensamen in sauberem Wasser ab. Legen Sie die Samen in einen wasserdichten Behälter mit einem TL Zitronensäure pro Quart Wasser.
3. Weichen Sie die Samen sechs bis zwölf Stunden im Wasser ein.
4. Spülen Sie die Samen nach dem Einweichen ab und gießen Sie überschüssiges Wasser ab. Fügen Sie einen TL Zitronensäure zu einem Quart Spülwasser hinzu, um als Konservierungsmittel zu wirken. Nach dem Spülen legen Sie die Samen in einen sauberen, trockenen Behälter, der nicht mehr als ein Viertel voll mit Wasser gefüllt ist.
5. Wiederholen Sie den Spül- und Einweichprozess bis zu dreimal täglich.
6. Überprüfen Sie nach zwei bis vier Tagen kleine Blätter an der Spitze der Keimlinge. Dies zeigt an, dass die Keimlinge bereit sind, in den Kühlschrank zur Lagerung und Verwendung gestellt zu werden. Die Weizenkeimlinge werden bis zu 1 cm lang wachsen. Wenn sie nicht innerhalb von zwölf Stunden verzehrt werden, wiederholen Sie den Spülprozess alle vierundzwanzig Stunden und stellen Sie sie zurück in den Kühlschrank.
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