Casein-Protein: Quellen, Vorteile & potenzielle Risiken

Casein, auch als Caseinat oder micellares Casein bekannt, ist eine Form von Protein, die in Milchprodukten vorkommt. Viele Bodybuilder, Athleten und Fitnessbegeisterte verwenden Casein, ein langsam verdauliches Protein, in Supplementform, um sein vollständiges Aminosäureprofil (enthält alle essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren) und hohen Glutamingehalt zu nutzen. Allerdings wird Casein einige negative gesundheitliche Auswirkungen zugeschrieben, wie ein erhöhtes Krebsrisiko. Casein ist auch ein häufiger Allergen, der bei Einnahme eine Reihe von Nebenwirkungen verursachen kann.

Milch

• Milch ist die primäre Quelle für Casein, mit ihren Proteinen zu 80 Prozent Casein und 20 Prozent Molke. Wenn Sie laktoseintolerant sind, entscheiden Sie sich für andere Quellen von Casein, da Milch einen hohen Laktosegehalt hat.

Joghurts und Cremes

• Joghurts und Cremes werden hauptsächlich aus Milch hergestellt und enthalten daher Casein.

Käse

• Käse hat eine höhere Konzentration an Casein. Während des Käseherstellungsprozesses wird ein Großteil der Molke und Laktose entfernt, wodurch eine höhere Konzentration an Casein im Käsebruch zurückbleibt. Hüttenkäse ist ebenfalls reich an Casein, enthält aber mehr Molke und Laktose als gereiftere Käsesorten. Hüttenkäse ist eine bessere Option für figurebewusste Personen, da er weniger Kalorien und weniger Fett enthält.

Casein-Pulver

• Casein wird aus Milch durch einen Prozess namens Filtration extrahiert und ist in Pulverform erhältlich. Molkeprotein wird traditionell von Bodybuildern und Fitnessbegeisterten bevorzugt, da es einen höheren biologischen Wert hat – was bedeutet, dass mehr des Proteingehalts vom Körper genutzt werden kann. Casein hingegen bietet eine langsamer freisetzende Proteinquelle und wird daher oft vor dem Schlafengehen eingenommen, um die Erholung zu unterstützen und Muskelabbau zu verhindern.