Folat vs. Folsäure: Unterschied & Bedeutung verstehen

Folat ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das natürlich in Lebensmitteln vorkommt. Folsäure ist die synthetische Form von Folat, die in Nahrungsergänzungsmitteln und angereicherten Getreide- und Müsli-Produkten vorkommt. Das Wort Folat bezieht sich manchmal sowohl auf die natürlichen als auch auf die synthetischen Formen des Vitamins. Folat ist notwendig, um neue Zellen zu schaffen, und ist daher besonders wichtig während der Säuglingszeit und Schwangerschaft. Das Folsäure-Anreicherungsprogramm bekämpft effektiv Folatmangel in der amerikanischen Ernährung.

Absorption und Ernährungsbedarf

Folsäure ist für den Körper leichter aufzunehmen als Folat. Um diesen Unterschied zu berücksichtigen, wird die empfohlene Tageszufuhr (RDA) für Folat in Form eines diätetischen Folat-Äquivalents (DFE) ausgedrückt. Ein DFE-Mikrogramm (mg) entspricht einem mg Nahrungs-Folat oder 0,6 mg Folsäure. Laut den National Institutes of Health beträgt die RDA für Erwachsene 400 mg DFE täglich. Diese Zahl wird für schwangere Frauen auf 600 mg DFE und für stillende Frauen auf 500 mg DFE erhöht.

Lebensmittel, die Folat enthalten

Augenbohnen, Spinat, Spargel, Brokkoli, Avocado, Tomate und Orangensaft sind alle Quellen für Folat. Obwohl Folat aus Lebensmitteln nicht so bioverfügbar ist wie Folsäure, was bedeutet, dass weniger der natürlichen Form des Nährstoffs die Gewebe des Körpers erreicht als die synthetische Form, liefern Lebensmittelquellen oft andere Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Dazu gehören die Vitamine A und C sowie Ballaststoffe.

Lebensmittel, die mit Folsäure angereichert sind

Die Vereinigten Staaten führten das Folsäure-Anreicherungsprogramm im Jahr 1998 ein. Dies geschah, nachdem die Continuing Survey of Food Intakes by Individuals von 1994-96 zeigte, dass Personen nicht ausreichend Folat konsumierten. Das Anreicherungsprogramm erforderte, dass Lebensmittel wie Getreide und Müsli mit Folsäure angereichert werden. Als Ergebnis kann eine Portion angereichertes Müsli 25 Prozent bis 100 Prozent der empfohlenen Tageszufuhr des DFE liefern. Reis, Eiernudeln und einige Brotsorten sind ebenfalls angereichert. Als Ergebnis des Anreicherungsprogramms enthalten die meisten US-Ernährungen zum Zeitpunkt der Veröffentlichung ausreichend Folat.

Faktoren, die den Folatspiegel beeinflussen

Ein erhöhter Konsum von Folat ist während der Schwangerschaft und Stillzeit notwendig. Personen, die sich einer Dialyse unterziehen, Lebererkrankungen haben, bestimmte Anämien, Alkoholmissbrauch betreiben oder Folat nicht leicht aufnehmen, können ebenfalls niedrige Spiegel des Vitamins haben. Bestimmte Medikamente können ebenfalls die Folat-Aufnahme beeinträchtigen.

Symptome eines Folatmangels umfassen Anämie, Gewichtsverlust, wunde Zunge, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Vergesslichkeit und Verhaltensstörungen. Frauen mit Folatmangel während der Schwangerschaft können Babys haben, die vorzeitig geboren sind, ein geringes Geburtsgewicht oder Neuralrohrdefekte aufweisen.