Laktosefreie Lebensmittel: Eine umfassende Liste & Ernährungsführer

Laktose ist eine Zuckerform, die in Milch und Milchprodukten vorkommt. Laktoseintolerante Personen können Laktose aufgrund eines Mangels am Enzym Laktase im Dünndarm nicht verdauen. Während Laktoseintoleranz an sich kein ernsthafter Gesundheitszustand ist, kann sie zu einem reduzierten Kalziumgehalt in der Ernährung führen. Für die meisten Menschen werden Ernährungsumstellungen die Symptome kontrollieren und die Kalziumaufnahme erhöhen. Alternativen zu Milchprodukten sind in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.

Milchersatzprodukte

• Probieren Sie Reismilch, Sojamilch oder Mandelmilch als gute Ersatzprodukte für Milch. Diese nicht-milchigen Milchsorten enthalten keine Laktose, haben aber ähnliche Geschmacksrichtungen und Vorteile, einschließlich beträchtlicher Mengen an Kalzium und Vitamin D. Diese Alternativen können beim Kochen und Backen verwendet oder als Getränk konsumiert werden. Lactaid-Markenprodukte fügen dem echten Milchprodukt wie Milch und Sahne das Enzym Laktase hinzu. Das Enzym hilft dem Körper des Anwenders, die Laktose abzubauen.

Nicht-milchige gefrorene Desserts

• Suchen Sie nach gefrorenen Eiscreme-Ersatzprodukten auf Basis von Reis, Tofu und Soja. Diese finden Sie in der Abteilung für gefrorene Desserts im Lebensmittelgeschäft zusammen mit dem echten Eis. Eine weitere laktosefreie Wahl ist Sorbet, das aus Obst, Wasser und Zucker besteht, aber keine Milchprodukte enthält.

Kalziumreiche Lebensmittel

• Laktoseintolerante Personen müssen ihre Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln ergänzen. Mandeln, Orangen und Brokkoli bieten alle hohe Kalziumwerte, ebenso wie konservierter Lachs, Spinat, Grünkohl oder Kohl. Tofu, der zur Herstellung von laktosefreien nicht-milchigen Lebensmitteln verwendet wird, liefert hohe Kalziumwerte. Einige abgefüllte Fruchtsäfte und einige Brote sind ebenfalls mit Kalzium angereichert.

Weitere Optionen

• Laktoseintolerante Menschen können einige Milchprodukte essen, ohne Symptome zu erleben. Zum Beispiel enthalten gereifte Käsesorten wie Schweizer Käse und Cheddar sehr wenig Laktose. Kultivierte Milchprodukte wie Joghurt und Buttermilch, die Bakterienkulturen enthalten, produzieren auf natürliche Weise die Enzyme, die Laktose abbauen. Die Enzyme machen sie verdaulich und erhöhen gleichzeitig die Kalziumaufnahme des Anwenders. Achten Sie auf die Worte „live and active cultures“ auf dem Etikett.