Ballaststoffe und Blutzuckerregulation: Was Sie wissen müssen

Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: lösliche und unlösliche. Obwohl der Körper Ballaststoffe nicht so verdaut wie Protein oder Fett, sollten Sie mit den verschiedenen Arten von Ballaststoffen vertraut werden, die Sie essen, da sie unterschiedliche Vorteile für Ihren Körper haben.

Lösliche und unlösliche Ballaststoffe

• Lösliche Ballaststoffe neigen dazu, sich im Wasser in Ihrem Verdauungstrakt aufzulösen. Die viskose und gelartige Substanz, die lösliche Ballaststoffe mit Wasser bilden, hilft, den Durchgang von Nahrung in Ihrem Verdauungstrakt zu verlangsamen. Dies verlangsamt auch die Aufnahme von Nährstoffen in Ihrem Darm, was hilft, den Blutzucker- und Insulinspiegel zu regulieren. Im Gegensatz dazu lösen sich unlösliche Ballaststoffe nicht in Wasser auf und haben wenig Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Stattdessen helfen sie hauptsächlich, Ihren Stuhl zu regulieren.

Blutzucker-Effekte

• Plötzliche Zunahmen der Glukosemenge in Ihrem Blutkreislauf lösen einen ähnlichen Anstieg Ihres Insulinspiegels aus, ein Hormon, das Ihre Zellen dazu veranlasst, diese Glukose zu verwenden. Lebensmittel, die viele Kohlenhydrate enthalten, neigen dazu, sowohl Ihren Blutzucker als auch Ihren Insulinspiegel in die Höhe zu treiben, während Ihr Körper Kohlenhydrate zu Glukose abbaut. Indem Ballaststoffe die Verdauung von Kohlenhydraten verlangsamen, fördern sie einen allmählichen Anstieg von Blutzucker und Insulin über einen längeren Zeitraum. Dieser Effekt entsteht hauptsächlich aus dem löslichen Ballaststoffgehalt eines Lebensmittels.

Diabetes

• Große, plötzliche Veränderungen im Blutzucker- und Insulinspiegel können Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes erhöhen. Lösliche Ballaststoffe können helfen, Ihr Risiko für beide dieser Erkrankungen zu reduzieren. Lösliche Ballaststoffe sind besonders vorteilhaft für Menschen mit hohem Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln, wie Menschen mit gestörter Glukosetoleranz. Aufgrund seiner Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel können lösliche Ballaststoffe auch Menschen mit Diabetes helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu regulieren. Interessanterweise gilt dies für Menschen mit sowohl Typ-1- als auch Typ-2-Diabetes.

Ihre Aufnahme erhöhen

• Ihre empfohlene Ballaststoffaufnahme variiert je nach Alter und Geschlecht. Männer bis 50 sollten auf 38 Gramm pro Tag abzielen, während 30 Gramm ideal für Männer über 50 sind. Frauen benötigen etwas weniger – 25 Gramm für diejenigen unter 50 und 21 Gramm für diejenigen über 50. Wenn Sie jedoch Diabetes haben, sollten Sie versuchen, bis zu 50 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu konsumieren. Hafer, Hülsenfrüchte, Äpfel, Zitrusfrüchte und Karotten sind alle großartige Lebensmittel, um Ihren löslichen Ballaststoffkonsum zu steigern und die blutzuckersenkenden Vorteile zu nutzen. Sie sollten auch versuchen, Ihre Gesamtballaststoffaufnahme zu erhöhen, indem Sie Vollkornprodukte, Nüsse, Blumenkohl und Kartoffeln essen, die alle großartige Quellen für unlösliche Ballaststoffe sind.