Grünkohlchips: Nährwerte, gesundheitliche Vorteile & selbstgemachtes Rezept

Grünkohlchips liefern mehr Nährstoffe und weniger Kalorien pro Portion als viele traditionelle Snack-Lebensmittel, wie Kartoffelchips. Sie sind eine reiche Quelle für die Vitamine A und C, die helfen, Ihre Immunfunktion und Sehkraft auf ihrem besten Niveau zu halten. Grünkohlchips könnten ein Geschmack sein, an den man sich gewöhnen muss, wenn Sie an Kartoffel- oder Maischips gewöhnt sind. Sie sind etwas knusprig, ein wenig salzig und haben einen milden Kohlgeschmack.

Grünkohlchips herstellen

• Machen Sie Grünkohlchips zu Hause, indem Sie Grünkohl, eine Art Blattgemüse, abspülen und trocknen, in Stücke schneiden und dehydrieren. Der Grünkohl wird normalerweise mit einer kleinen Menge Olivenöl beschichtet, etwa ein Teelöffel pro Tasse rohem Grünkohl, und gewürzt, bevor er gebacken oder in einen Dörrautomat gelegt wird. Salz wird oft zum Würzen von Grünkohlchips verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie den rohen Grünkohl mit schwarzem Pfeffer und Zitronensaft, Chili und Limettensaft, Chipotlepulver, Knoblauchpulver, Balsamico-Essig und Kräutern oder Sojasauce vermischen. Die daraus resultierenden Chips sind dunkelgrün, etwas knusprig und können etwas ölig sein. Das Platzieren der warmen Grünkohlchips auf einem Papiertuch hilft, überschüssiges Öl aufzunehmen.

Nährwertaufschlüsselung

• Grünkohlchips enthalten weniger Kalorien, Fett und Kohlenhydrate als die meisten anderen Snack-Lebensmittel. Eine Tasse frischer Grünkohl, dehydriert oder gebacken mit einem Teelöffel Olivenöl, ergibt eine Portion Grünkohlchips mit etwa 68 Kalorien, 5 Gramm Fett, 6 Gramm Kohlenhydraten und 1 Gramm Ballaststoffen. Natürlich variieren der Kalorien- und Fettgehalt je nachdem, wie viel Öl Sie verwenden. Aufgrund seines Kalorien- und Kohlenhydratgehalts passen Grünkohlchips gut in eine Low-Carb- oder Gewichtsabnahme-Diät.

Vitamin A

• Grünkohl ist eine reiche Quelle für das fettlösliche Vitamin A. Sie erhalten 2.077 internationale Einheiten Vitamin A aus einer Portion Grünkohlchips, was 42 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin A entspricht. Ihr Körper verlässt sich auf Vitamin A, um eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Immunfunktion, Sehkraft, reproduktiven Gesundheit und Zellwachstum zu spielen, laut dem Office of Dietary Supplements. Vitamin A wirkt auch als Antioxidans, was helfen kann, chronische Krankheiten wie Krebs zu verhindern, indem es Ihren Körper vor schädlichen freien Radikalen schützt.

Vitamin C

• Das Snacken von Grünkohlchips hilft Ihnen auch, Ihren täglichen Bedarf an Vitamin C zu decken, mit etwa 87 Milligramm pro Portion – 116 Prozent der Menge an Vitamin C, die Frauen täglich konsumieren sollten, und 97 Prozent der Menge, die Männer täglich benötigen, laut den National Institutes of Health. Vitamin C spielt eine Rolle bei der Synthese von Kollagen, einem wichtigen Protein im Bindegewebe. Ihre Immunfunktion und die richtige Aufnahme von Eisen hängen ebenfalls von ausreichenden Vitamin-C-Spiegeln in Ihrem Körper ab. Darüber hinaus wirkt Vitamin C als Antioxidans und hilft, Sie vor chronischen Krankheiten zu schützen.