Erdbeeren: Nährstoffvorteile & Kohlenhydratgehalt

Erdbeeren sind ein nährstoffreiches Lebensmittel, voller Vitamine und Mineralien, die für die Förderung optimaler Gesundheit unerlässlich sind. Wie andere hell gefärbte Beeren spiegelt die rote Farbe der Erdbeeren ihren starken Antioxidantiengehalt wider. Antioxidantien in Erdbeeren helfen, Zellschäden durch freie Radikale zu reduzieren und senken das Risiko von Krebs, Herz-Kreislauf- und Entzündungskrankheiten.

Kohlenhydratgehalt

Erdbeeren enthalten relativ geringe Mengen an Kohlenhydraten, nur 7,68 Gramm pro 100-Gramm-Portion. Das entspricht weniger als 3 % Ihrer empfohlenen täglichen Kohlenhydratzufuhr – basierend auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Fast 5 Gramm dieser Kohlenhydrate stammen aus dem Zuckergehalt der Erdbeere, wobei Fruktose und Dextrose am häufigsten vorkommen.

Fett, Kalorien und Ballaststoffe

Bei weniger als 0,5 % ist der Fettgehalt von Erdbeeren vernachlässigbar. Eine Portion von 100 Gramm liefert nur 32 Kalorien, was 1,6 % Ihrer empfohlenen Tagesdosis (RDA) entspricht. Die gleiche Portion enthält 2 Gramm Ballaststoffe, fast 10 % des erforderlichen täglichen Ballaststoffbedarfs einer erwachsenen Frau.

Vitamine

Erdbeeren sind eine gute Quelle für Vitamin C mit 58,8 mg pro 100-Gramm-Portion – fast 75 % der RDA. Erdbeeren enthalten auch eine kleine Menge B-Vitamine: Thiamin, Riboflavin und Niacin. Minimale Mengen an B-6, Vitamin A, Vitamin E und Vitamin K sind ebenfalls vorhanden.

Mineralstoffe

Erdbeeren enthalten auch eine Reihe von Mineralstoffen. Mit über 19 % Ihrer RDA pro 100 Gramm sind Erdbeeren eine gute Quelle für Mangan. Die gleiche Portion liefert 153 mg oder 7,65 % RDA an Kalium; 0,048 mg oder 4,8 % RDA an Kupfer; und über 2 % RDA an Kalzium, Eisen, Magnesium und Phosphor.