Gesunde Kohlenhydrate bei Typ-1-Diabetes: Ein Leitfaden für Kinder

Obst und nicht stärkehaltiges Gemüse

Laut der American Diabetes Association sind Obst und Gemüse zwei der vielen Quellen für „gute“ Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel aufrechterhalten und essentielle Vitamine und Mineralien liefern. Gesunde Früchte zum Verzehr umfassen Bananen, Cantaloupes, Mangos, Pflaumen und Papayas. Nicht stärkehaltige Lebensmittel enthalten geringe Mengen an Kohlenhydraten und liefern viele Nährstoffe. Einige dieser nicht stärkehaltigen Lebensmittel sind Artischocken, Spinat, Sojasprossen, Pilze und Gurken. Die tägliche Ernährung Ihres Kindes sollte aus 3 bis 5 Portionen nicht stärkehaltigem Gemüse und Obst bestehen.

Stärkehaltige Lebensmittel

Stärkehaltige Lebensmittel enthalten viel Ballaststoffe und verwenden Vollkorn anstelle von Weißmehl. Diese Lebensmittel umfassen, sind aber nicht beschränkt auf, Vollkornbrot und -pasta, Reis, Mais, Limabohnen, Kartoffeln und fettarme Cracker. Andere Stärken sind Haferflocken, Brezeln und Erbsen. Die empfohlene tägliche Portion stärkehaltiger Lebensmittel beträgt 6 bis 11 Portionen, und die Portionen Ihres Kindes sollten klein sein, um die Kohlenhydrataufnahme gering zu halten. Zum Beispiel ist eine Portion Brot eine Scheibe, und eine Müsli-Portion ist ¾ Tasse. Stärkehaltige Lebensmittel enthalten höhere Mengen an Kohlenhydraten, und obwohl sie nicht aus der Ernährung Ihres Kindes eliminiert werden müssen, sollten sie auf kleine Portionen reduziert werden, um den Blutzucker auf einem stabilen Niveau zu halten.

Milchprodukte

Fettarmer Käse, Milch und Joghurt sind Quellen für Kohlenhydrate, Kalzium und lebende Kulturen. Suchen Sie nach fettfreier Milch, um den Fettkonsum Ihres Kindes zu reduzieren. Milchprodukte sollten auf 2 bis 3 Portionen pro Tag beschränkt werden, und die Aufnahme kann erhöht werden, wenn Sie die Portionsgröße Ihrer nicht stärkehaltigen Lebensmittel oder stärkehaltigen Lebensmittel reduzieren.