Diabetischer Mahlzeitenplan: Ein einfacher Leitfaden für gesunde Ernährung

Die Grundlagen

Laut Mitarbeitern der Mayo Clinic bedeutet es nicht, dass Sie spezielle Lebensmittel essen oder einem komplexen Ernährungsplan folgen müssen, nur weil Sie Diabetiker sind. Es bedeutet, dass Sie gesunde Lebensmittel in den richtigen Mengen in regelmäßigen Abständen essen müssen.

Wählen Sie Gemüse, Obst und Vollkornbrote, Müsli und Nudeln als Hauptbestandteile Ihrer Ernährung. Streben Sie Mahlzeiten an, die kalorien- und fettarm, aber sehr nahrhaft sind. Überessen führt zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels. Legen Sie feste Essenszeiten fest. Ihr Körper muss regelmäßig mit Energie versorgt werden, nicht überfüttert, weil Sie eine Mahlzeit ausgelassen haben und übermäßig hungrig sind. Essen Sie eine Vielzahl gesunder Lebensmittel, aber zielen Sie darauf ab, täglich die gleiche Menge jedes Nährstoffs zu sich zu nehmen.

Wenn Sie Insulin nehmen, konsultieren Sie einen Ernährungsberater für Hilfe bei der Planung Ihrer täglichen Aufnahme von Kohlenhydraten, Fetten, Protein und Ballaststoffen.

Lebensmittel, die enthalten werden sollten

Essen Sie Kohlenhydrate, aber wählen Sie klug. Wählen Sie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettarme oder fettfreie Milchprodukte, Bohnen, Erbsen, Linsen und Nüsse. Reduzieren Sie Ihren Konsum von gesättigten Fetten. Dies ist besonders wichtig, weil Diabetes die Arterienverstopfung beschleunigen und Ihr Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen kann. Begrenzen Sie gesättigte Fette auf 7 Prozent oder weniger Ihrer täglichen Kalorienaufnahme und vermeiden Sie Transfette vollständig. Vermeiden Sie die Verwendung von festen Fetten wie Butter oder Margarine. Verwenden Sie stattdessen einfach ungesättigte Fette, wie sie in Rapsöl und Olivenöl vorkommen, und mehrfach ungesättigte Fette, wie sie in Samen und Nüssen vorkommen.

Schneiden Sie Ihren Cholesterinspiegel herunter, der ebenfalls zu verstopften Arterien beiträgt und Ihr Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall erhöht. Essen Sie mageres Fleisch und vermeiden Sie Innereien wie Leber. Wählen Sie einen Eiersatz anstelle von Eigelb.

Austauschsystem

Da die Bedürfnisse jedes Einzelnen unterschiedlich sind, sollten Sie einen Ernährungsberater konsultieren, der einen Plan für Sie entwirft und feststellt, wie viele Kalorien und welche Lebensmittel Sie täglich zu sich nehmen müssen.

Ihr Ernährungsberater könnte empfehlen, das Diabetische Austauschsystem (siehe Ressourcen) zu verwenden, das Lebensmittel in sechs Kategorien einteilt: Brote und Stärke, Fleisch, Milchprodukte, Fette, Gemüse und Obst. Sie verwenden das System, um Lebensmittel aus jeder Gruppe auszuwählen. Die Menge jeder Art von Lebensmittel, die Sie essen, hängt von der Anzahl der Kalorien ab, die Sie täglich zu sich nehmen dürfen.

Zum Beispiel entspricht ein Stärke-Austausch 80 Kalorien, was einer Unze Brot oder einer halben Tasse gekochtem Müsli oder Pasta entspricht. Fleisch und Käse werden nach Fettgehalt aufgelistet: mager, mittel fettreich und fettreich. Ein Austausch entspricht einer Unze gekochtem Fleisch, wobei das Fett vor dem Kochen entfernt wird. Eine Tasse rohes Gemüse oder eine halbe Tasse gekochtes Gemüse oder Gemüsesaft entspricht einem Austausch. Sie sollten Ihr Gemüse dämpfen oder in der Mikrowelle zubereiten, ohne Öle oder Fette hinzuzufügen. Zucker sind in der Obstkategorie enthalten, die nicht mehr als 10 Prozent Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme ausmachen sollte. Ein Austausch entspricht 60 Kalorien, was einem kleinen Apfel entspricht. Milch und Milchprodukte werden nach Fettgehalt aufgelistet. Ein Milch-Austausch entspricht 240 ml. Sie sollten Magermilch und fettarme Milch verwenden und Milchprodukte mit künstlichen Süßstoffen vermeiden. Ein Fett-Austausch entspricht einem Teelöffel und, wie erwähnt, sollten Sie gesättigte und Transfette vermeiden.