Glykämischer Index (GI): Wirkung auf den Blutzuckerspiegel verstehen

Laut Informationen, die von der University of Sydney veröffentlicht wurden, „ist der glykämische Index eine Einstufung von Kohlenhydraten auf einer Skala von 0 bis 100, je nachdem, inwieweit sie den Blutzuckerspiegel nach dem Essen ansteigen lassen.“ Kohlenhydrate sind die einzige Art von Lebensmittel, die einen glykämischen Index-Wert zugewiesen bekommen, da diese Lebensmittel den Blutzuckerspiegel mehr beeinflussen als andere. Siehe den Abschnitt Ressourcen für einen Link zu einer glykämischen Index-Datenbank.

Hoher glykämischer Index

• Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem hohen glykämischen Index lässt Ihren Blutzucker nach der Mahlzeit ansteigen. Stärkehaltige Lebensmittel wie Reis und Kartoffeln gelten als hochglykämische Lebensmittel. Lebensmittel mit einem glykämischen Index über 55 gelten als hochglykämische Lebensmittel.

Niedriger glykämischer Index

• Der Verzehr von Lebensmitteln mit einem niedrigen glykämischen Index kann verhindern, dass der Blutzucker nach der Mahlzeit in die Höhe schießt. Hülsenfrüchte, Obst und nicht stärkehaltiges Gemüse sind niedrigglykämische Lebensmittel. Lebensmittel mit einem glykämischen Index unter 55 gelten als niedrigglykämische Lebensmittel.

Warum ist das wichtig?

• Diabetesnet.com erklärt, dass es wichtig ist, den glykämischen Index von Lebensmitteln und die Auswirkungen von hohem oder niedrigem Blutzucker auf Ihre täglichen Aktivitäten zu verstehen. Die Website nennt Beispiele wie das Wissen, Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index zu essen, um zu verhindern, dass Ihr Blutzucker nach dem Sport abfällt, oder die Auswahl eines niedrigglykämischen Frühstückscereals, um Blutzuckerspitzen nach dem Frühstück zu vermeiden.