Ernährungstausch-Systeme verstehen: Ein Leitfaden für das Diabetesmanagement

Das Ernährungstausch-System ist ein Tool, das entwickelt wurde, um Diabetikern zu helfen, richtig zu essen. Im Tausch-System werden Lebensmittel nach Gruppe klassifiziert und aufgelistet. Jedes Lebensmittel kann gegen ein anderes Lebensmittel aus derselben Gruppe eingetauscht oder gehandelt werden.

Die Gruppen

• In der Tausch-Diät werden Lebensmittel in sieben Gruppen angeordnet. Diese Gruppen sind Stärke, Obst, Milch, Fleisch, Süßigkeiten, Fett und freie Lebensmittel. Ein freies Lebensmittel ist eines, das weniger als 20 Kalorien oder fünf Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthält. Lebensmittel innerhalb einer einzelnen Gruppe sind einander in Bezug auf die enthaltenen Nährstoffe und ihre Wirkung auf den Blutzucker ähnlich.

Portionsgrößen

• Ernährungstauschlisten enthalten nicht nur die Namen von Lebensmitteln, sondern auch Portionsgrößen. Da der Zweck der Liste darin besteht, Benutzern zu ermöglichen, ein Lebensmittel gegen ein anderes auszutauschen, das ähnlichen Nährwert hat, müssen Portionsgrößen möglicherweise angepasst werden, um sicherzustellen, dass die Gesamtmengen an Fett, Kalorien, Protein und Kohlenhydraten von einer Wahl zur nächsten gleich bleiben.

Geschichte

• Laut FAQS.org wurden die Ernährungstauschlisten erstmals 1950 entwickelt, als man erkannte, dass Diabetikern sehr komplexe und inkonsistente Ernährungsempfehlungen gegeben wurden. Die Listen wurden 1976, 1986, 1995 und 2003 überarbeitet.