Einleitung
Diabetiker können nicht dieselben Lebensmittel wie Nicht-Diabetiker konsumieren. Sorgfältige Aufmerksamkeit muss auf Lebensmittel gelegt werden, die dramatische Blutzuckeranstiege verursachen könnten; diese können bei Patienten zu Koma oder sogar zum Tod führen. Umgekehrt kann auch ein Mangel an Blutzucker durch das Fehlen der richtigen Lebensmittel ernsthafte Gesundheitsrisiken verursachen. Daher sollte die diabetische Ernährungspyramide bei der Zubereitung von diabetischen Mahlzeiten gemäß ihren Anforderungen konsultiert werden.
Diabetische Ernährungspyramide
- Die diabetische Ernährungspyramide unterscheidet sich sehr von der traditionellen Ernährungspyramide, kann aber der beste Leitfaden für Diabetiker sein, um ihre Ernährung zu regulieren. Wie auf der Diabetes-Website gezeigt, kategorisiert die diabetische Ernährungspyramide bestimmte Lebensmittel basierend auf dem, was sie bieten, anstatt darauf, wie sie aussehen. Zum Beispiel wird Käse aufgrund seines Proteins zur Fleischgruppe gezählt, während Kartoffeln und Yams aufgrund ihres Stärkegehalts als Kohlenhydrate gelten. Bohnen werden ebenfalls als Fleisch betrachtet, während Fette, Öle und Süßigkeiten ihren eigenen Bereich der Pyramide bilden. Proteinportionen sollten nicht mehr als 3 Unzen pro Tag betragen.
Zucker
- Diabetikern ist Zucker erlaubt; es ist eine Frage von wie viel und welche Art. Einfache Zucker sind die in Süßigkeiten wie Donuts, Süßigkeiten und Kuchen enthaltenen. Diese Zucker, die Maltose und Dextrose umfassen, sollten extrem begrenzt werden. Zu viel davon kann zu dramatischen Spitzen im Blutzuckerspiegel führen, was für Diabetiker gefährlich und tödlich sein kann. Diabetiker sollten in Betracht ziehen, eine einfache Zucker-Notfallquelle bei sich zu haben, falls der Zuckerspiegel dramatisch sinkt.
Komplexe Kohlenhydrate
- Da Diabetiker immer noch Blutzucker benötigen, sollten sie komplexe Kohlenhydrate in die Ernährung einschließen. Tatsächlich schlägt die diabetische Ernährungspyramide vor, dass sechs bis elf Portionen pro Tag notwendig sind. Komplexe Kohlenhydrate ermöglichen die Glukoseproduktion, aber in einer gleichmäßigen Rate, weil die Ballaststoffe den Abbauprozess verlangsamen. Dies kann Diabetiker davor bewahren, Zucker-Spitzen zu erleben. Gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate umfassen 100 Prozent Vollkorngetreide, Haferflocken, Kartoffeln und Bohnen wie Schwarzaugenbohnen. Eine Portionsgröße entspricht einer Scheibe Brot, 1/2 Tasse Kartoffeln und 1/3 Tasse Reis oder Nudeln.
Obst und Gemüse
- Zwei bis vier Portionen Obst und drei bis fünf Portionen Gemüse pro Tag sollten von Diabetikern gegessen werden. Portionsgrößen sind typischerweise 1/2 Tasse roh oder 1 Tasse gekocht für jedes. Gemüse ist reich an Ballaststoffen und kann ein ausgezeichneter kalorienarmer Snack sein. Da viele Früchte natürlicherweise Zucker enthalten, sollten sie nicht in Sirup serviert werden. Der Konsum von Fruchtsaft sollte ebenfalls überwacht werden, da er tendenziell höhere Zuckerkonzentrationen hat.
