Turbinado-Zucker für Diabetiker: Vorteile, Risiken und Alternativen

Turbinado-Zucker für Diabetiker: Vorteile, Risiken und Alternativen

Turbinado-Zucker ist eine Zuckerform, die durch den Prozess des Dämpfens ungefilterter Zuckerkristalle hergestellt wird. Der resultierende Süßstoff ist hellbraun und schmeckt ähnlich wie heller brauner Zucker. Turbinado-Zucker wird als gesündere Alternative zu raffiniertem Zucker vermarktet.

Merkmale

• Turbinado-Zucker hat eine helle, goldbraune Farbe und größere Kristalle als brauner Zucker. Er ist trocken, anders als brauner Zucker, der mit Melasse gefärbt und aromatisiert wird.

Auswirkungen

• Turbinado-Zucker wird aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt, der Saccharose ist. Alle Saccharose-Produkte führen bei Diabetikern zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels.

Missverständnisse

• Da Turbinado-Zucker durch Dämpfen von rohem Zuckerrohrsaft hergestellt wird, wird er als gesünder als raffinierter weißer Zucker vermarktet. Rohzucker oder Turbinado-Zucker ist kein nicht-nahrhafter Süßstoff.

Erwägungen

• Die Menge an Turbinado-Zucker sollte, wie bei jedem Zuckerprodukt, das in die Ernährung eines Diabetikers eingeführt wird, mit einem Arzt besprochen werden. Turbinado-Zucker enthält ungefähr die gleiche Menge an Kohlenhydraten und Kalorien wie raffinierter weißer Zucker.

Wissenswertes

• Der Name Turbinado bezieht sich auf die Art und Weise, wie Rohzucker hergestellt wird. Der Saft des Zuckerrohrs wird zu Sirup gedämpft und dann in einer Zentrifuge gedreht, um Kristalle zu erzeugen, daher „Turbine“ aufgrund der Drehbewegung.