Diabetische Ernährung verstehen: Lebensmittelauswahl zur Blutzuckerkontrolle

Gemüse

Gemüse sind eine der besten Lebensmittelwahlen für Diabetiker aufgrund ihrer niedrigen GI-Bewertung. Laut dem GI-Diät-Leitfaden haben Zwiebeln, rote Paprika, grüne Bohnen, Salat, Chilischoten, Tomaten, Pilze, Kohl, Blumenkohl, Brokkoli und Auberginen alle GI-Bewertungen von 15 oder niedriger. Gemüse haben nicht nur niedrige GI-Bewertungen, sondern auch einen hohen Ballaststoffgehalt. Mahlzeiten, die reich an Ballaststoffen sind, neigen dazu, sättigender zu sein, was helfen kann, Heißhunger auf Zucker zu verhindern. Gemüsesalate sind eine empfohlene Mahlzeitenwahl für Diabetiker.

Obst

Einige Früchte können gute diabetische Lebensmittelwahlen sein, während andere es nicht sind. Im Gegensatz zu Gemüse, das meist niedrige GI-Bewertungen hat, können Früchte von hoch bis niedrig reichen. Kirschen, Pflaumen, Grapefruits, Pfirsiche, getrocknete Aprikosen, Äpfel und Pflaumen haben alle eine niedrige GI-Bewertung von weniger als 40. Obstsalate, die diese Lebensmittel enthalten, sind eine vernünftige diabetische Mahlzeitenwahl.

Früchte mit einer GI-Bewertung von mehr als 60 umfassen Mangos, Rosinen, Papaya, Feigen, Ananas, Wassermelonen und Datteln. Wassermelonen und Datteln haben besonders hohe GI-Bewertungen und sollten strikt vermieden werden. Früchte mit einer GI-Bewertung von mehr als 60 sollten entweder vermieden oder in extrem kleinen Portionen gegessen werden, um Hyperglykämie zu verhindern. Wie Gemüse haben auch Früchte einen hohen Ballaststoffgehalt.

Milchprodukte

Viele Milchprodukte sind ausgezeichnete diabetische Lebensmittelwahlen aufgrund ihrer niedrigen GI-Bewertungen. Zum Beispiel haben Vollmilch, Magermilch, gesüßter Joghurt, künstlich gesüßter Joghurt und Pudding alle GI-Bewertungen unter 40. Allerdings hat Eiscreme eine Bewertung von 62 und sollte von Diabetikern vermieden werden. Sie könnten versuchen, einen Joghurt-Obst-Smoothie für ein gesundes diabetisches Mittagessen zu kreieren.

Nüsse

Erdnüsse und Walnüsse haben einen GI-Wert von weniger als 16. Nüsse können entweder einem Gemüsesalat hinzugefügt oder als Mittags-Snack gegessen werden. Allerdings sind Nüsse auch kalorienreich, daher sollten sie in Maßen gegessen werden.

Getreide

Spaghetti, Perlgerste, Weizentortilla, Instant-Nudeln, weißer Langkornreis und Eier-Fettuccini haben alle GI-Bewertungen von 50 oder niedriger. Diese Lebensmittel können eine kluge diabetische Lebensmittelwahl für Mittag- oder Abendessen sein.