Die drei Hauptzucker in Bananen sind Saccharose, Glucose und Fructose. Saccharose ist der vorherrschende Zucker in Bananen und macht etwa 60 % des Gesamtzuckergehalts aus. Glucose und Fructose machen jeweils etwa 20 % des Gesamtzuckergehalts aus. Zusätzlich zu diesen drei Hauptzuckern enthalten Bananen auch Spuren anderer Zucker, wie Maltose und Galaktose.
