Menschen mit Diabetes müssen sich an eine andere Reihe von Ernährungsregeln halten als andere. Kohlenhydrate, Fette und einfache Zucker haben eine unterschiedliche Wirkung auf Diabetiker und müssen modifiziert, wenn nicht vollständig eliminiert werden. Diabetiker können immer noch eine abwechslungsreiche, schmackhafte Ernährung genießen, aber sie müssen wissen, welche Arten von Lebensmitteln ideal für den Verzehr sind.
Ballaststoffreiche Lebensmittel
- Lebensmittel, die reich an Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten sind, sind unerlässlich für Diabetiker. Dazu gehören Vollkornbrote, angereicherte Müsli, Haferflocken und Vollkornnudeln. Lebensmittel wie diese sind reich an Ballaststoffen, aber arm an Fett, um gesunde Blutzuckerwerte aufrechtzuerhalten. Sie helfen einem Diabetiker, sich länger satt zu fühlen, sodass übermäßiges Essen vermieden werden kann. Die Kontrolle des Körpergewichts und des Cholesterinspiegels sind zwei Probleme, mit denen Diabetiker umgehen müssen, und ballaststoffreiche Lebensmittel helfen ihnen, ein gesundes Gewicht und niedrigere Cholesterinwerte zu erreichen.
Gemüse
- Gemüse sollte ein Grundnahrungsmittel in der diabetischen Ernährung sein. Es liefert Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, um die allgemeine Gesundheit aufrechtzuerhalten. Grünes Gemüse wie Brokkoli, Spinat, Gurke, Sellerie und Rosenkohl sind großartig zur Senkung des Blutzuckerspiegels. Zwiebeln sind ein weiteres Gemüse, das viele aufgrund des Geruchs nicht mögen, aber sie enthalten Verbindungen, die für die Gesundheit von Diabetikern unerlässlich sind. Es wurde gezeigt, dass Allicin, Allyl- und Disulfidverbindungen bei der Insulinsynthese helfen. Tomaten sind auch kohlenhydratarm und helfen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Obst
- Obst ist auch ein wichtiger Bestandteil der Ernährung für Diabetiker, aber es muss mit Vorsicht gegessen werden. Einige Früchte enthalten eine große Menge an Kohlenhydraten und können den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Zu viele Kohlenhydrate können zu einem Anstieg des Blutzuckers führen. Blaubeeren, Orangen, Äpfel, Birnen und Melonen sind gute Entscheidungen, weil sie langsamer verdaut werden und keine erhöhten Blutzuckerwerte verursachen. Mangos, Papayas, Ananas, Kokosnüsse und getrocknete Früchte sind sehr reich an einfachen Zuckern und können den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben.
Protein
- Jeder mit Diabetes sollte sein Protein aus mageren Quellen beziehen, die arm an Fett sind. Fisch und Geflügel ohne Haut sind gesund, solange sie nicht gebraten werden. Diese Artikel sollten zum optimalen Nutzen durch Backen, Braten oder Rösten zubereitet werden. Bohnenprodukte wie Kidneybohnen und grüne Bohnen werden dringend empfohlen, weil sie reich an Protein und Ballaststoffen sind. Sojabohnen sind ebenfalls reich an Ballaststoffen und arm an Kohlenhydraten, daher regulieren sie den Blutzuckerspiegel auf die gleiche Weise wie Kidneybohnen und grüne Bohnen. Andere gesunde Proteinquellen umfassen Magermilch, fettarme Käsesorten, Eier und Naturjoghurt.
Lebensmittel zum Vermeiden
- Während des Konsums einer für Diabetiker geeigneten Ernährung gibt es bestimmte Lebensmittel und Getränke, die Sie vermeiden sollten. Einfache Zucker wie Honig, Schokoriegel, Tafelzucker und tropische Früchte sollten auf ein Minimum beschränkt werden. Einfache Zucker werden schneller in den Blutkreislauf freigesetzt als ihre komplexen Kohlenhydrat-Gegenstücke und können den Blutzucker erhöhen. Vermeiden Sie künstlich gesüßte Säfte und stärkehaltige Lebensmittel wie Kartoffeln, Weißbrot und weißen Reis. Begrenzen Sie den Konsum von Koffein und Alkohol, da sie gegensätzliche schädliche Wirkungen haben; Koffein lässt den Blutzucker in die Höhe schnellen, während Alkohol den Blutzucker senkt und zu einer Unterzuckerung führt. All diese Lebensmittel und Getränke müssen eliminiert oder minimal konsumiert werden, da sie die Regulierung des Blutzuckers erschweren.
