Diabetes mellitus ist eine Krankheit, die durch abnormale hohe Blutzuckerwerte gekennzeichnet ist. Sie ist das Ergebnis der Nichtproduktion oder unzureichenden Nutzung von Insulinhormonen durch den Körper, um Glukose in Energie umzuwandeln. Diabetiker haben besondere ernährungsphysiologische Bedürfnisse, und wenn diese Bedürfnisse erfüllt sind, haben sie weniger diabetische Komplikationen und eine bessere allgemeine Gesundheit. Kohlenhydrate haben einen hohen glykämischen Index, was Diabetes verschlimmert. Gesättigte Fette führen zu hohem Cholesterin, was nicht gut für das Herz ist, und Diabetiker sind besonders anfällig für Herzerkrankungen. Proteine und Fette produzieren ebenfalls Glukose, wenn sie assimiliert werden, und daher muss ihr Anteil in einer diabetischen Diät reguliert werden.
Wie viel essen?
- Diabetische Frauen, die zierlich und aktiv oder mittelgroß und einen sitzenden Lebensstil führen, benötigen nur 1200 bis 1600 Kalorien pro Tag. Diabetische große Frauen und kleine, mittelgroße oder große Männer, die relativ inaktiv sind, sollten etwa 1600 bis 2000 Kalorien pro Tag essen. Diabetische mittelgroße/große Männer und große Frauen, die sehr aktiv sind, benötigen 2000 bis 2400 Kalorien pro Tag.
Was essen?
- Die von der American Diabetes Association und der American Dietetic Association (ADA) genehmigte Diabetiker-Ernährungspyramide unterteilt alle Lebensmittel in sechs Gruppen: Stärkeprodukte, Früchte, Gemüse, Milch, Fleisch, Fette und Öle. Die Stärkeprodukte liegen an der Basis der Pyramide, als ihr breitester Abschnitt. Das bedeutet, Sie müssen mehr Portionen von Stärkeprodukten essen im Vergleich zu den Lebensmitteln, die höher auf der Pyramide liegen. Während des Essens von Stärkeprodukten müssen Diabetiker stärkehaltiges grünes Gemüse wie grüne Erbsen und grüne Limabohnen einschließen, da sie mehr Ballaststoffe, Nährstoffe und Mineralien haben als andere stärkehaltige Lebensmitteloptionen. Mineralien sind gut für die Kontrolle des Blutzuckers.
- Nährstoffreiches nicht stärkehaltiges Gemüse und Früchte liegen auf der nächsten Ebene der Pyramide.
- Bei der Auswahl von Milchprodukten wählen Sie fettarme Milch und Milchprodukte, um eine Versorgung mit Protein, Kalzium und Vitaminen ohne Gewichtszunahme zu erhalten.
- Diabetiker sollten mageres Fleisch und Geflügel essen, um Protein und Mineralien zu erhalten.
- Fette, Alkohol und Süßigkeiten liegen an der Spitze oder dem kleinsten Teil der Pyramide. Abgesehen von einfach ungesättigten und mehrfach ungesättigten Fetten, die in Lebensmitteln wie Olivenöl, Mandeln, Pekannüssen, Cashewnüssen, Erdnüssen, Leinsamen und Walnüssen enthalten sind, und andere ungesunde Fette ersetzen, sollten diese Lebensmittel von Diabetiken am besten insgesamt vermieden werden.
- Die von dieser Pyramide vorgeschriebenen Portionen sind sechs bis 11 Stärkeportionen, drei bis fünf Gemüseportionen, zwei bis vier Obstportionen, zwei bis drei Milchportionen und vier bis sechs Unzen Fleisch pro Tag.
- Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) hat ein neues System namens „My Pyramid“ vorgeschrieben. Die Pyramide befürwortet den Verzehr von Getreide (die Hälfte der täglichen Zufuhr sollte Vollkorn sein), dunkelgrünes und oranges Gemüse sowie getrocknete Bohnen und Erbsen, Früchte (weniger Fruchtsäfte trinken), fettarme oder fettfreie Milch und mageres Fleisch und Geflügel.
Diabetische Ernährungsprozente
- Diabetiker sollten nur 20 Prozent ihres täglichen Kalorienbedarfs aus Protein decken. Dreißig Prozent ihrer Kalorien sollten Fette sein, wovon nur maximal 10 Prozent gesättigte Fette sein sollten. Nur 50 bis 60 Prozent ihrer Kalorien sollten aus Kohlenhydraten stammen. Diabetiker sollten Ballaststoffe konsumieren, insbesondere lösliche Ballaststoffe, die beim Verdauen keinen Zucker ins Blut abgeben. Dies hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Wann essen
- Diabetiker müssen fünf kleine Mahlzeiten täglich essen anstatt drei großer Mahlzeiten. Die Kohlenhydratportionen, die erforderlich sind, um 50 Prozent des gesamten täglichen Kalorienbedarfs zu decken, müssen über die verschiedenen Mahlzeiten verteilt werden.
Diabetisches Gewicht und Gesundheit
- Diabetiker müssen eine zusätzliche Gewichtszunahme vermeiden. Übergewichtige Diabetiker sollten das zusätzliche Gewicht verlieren. Ein gesundes Gewicht verbessert die Fähigkeit des Körpers, Insulin zu verwenden, um den Blutzuckerspiegel zu senken. Für Erwachsene wird ein Body-Mass-Index (BMI) von 19 bis 24,9 als gesundes Gewichtsbereich betrachtet. Darüber hinaus ist ein ungesunder Gewichtsbereich und ein BMI von 30 oder mehr bedeutet, dass Sie fettleibig sind. Fettleibigkeit fördert hohes Cholesterin und Bluthochdruck, die Herzkrankheiten verursachen.
