Gemüse zählen bei Diabetes: Ein umfassender Leitfaden

Einleitung

Diabetiker stehen täglich vor Herausforderungen. Sie müssen lernen, ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Es erfordert die Behandlung einer chronischen Erkrankung mit Bewegung, möglichen Medikamenten und gesunder Ernährung. Gesunde Ernährung erfordert die Begrenzung von Lebensmittelportionen, das Vermeiden von fettreichen Lebensmitteln und den Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Getreide, Obst und Gemüse. Nicht alle Gemüse sind gleich, jedoch. Gemüse fällt in zwei Kategorien – stärkehaltiges Gemüse und nicht-stärkehaltiges Gemüse – die beide Kohlenhydrate sind und unerlässlich für die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels.

Was Sie benötigen

• Messbecher
• Lebensmittelliste
• Ernährungstagebuch

Anweisungen

1. Wie man Gemüse bei einer diabetischen Ernährung zählt
• Erlernen Sie den Unterschied zwischen stärkehaltigem und nicht-stärkehaltigem Gemüse. Stärkehaltiges Gemüse umfasst Kartoffeln, Mais, grüne Erbsen, Winterkürbis, Yams, Pastinaken und Kochbananen. Dieses Gemüse enthält 15 Gramm Kohlenhydrate pro 1/2 Tasse. Nicht-stärkehaltiges Gemüse umfasst Brokkoli, Kohl, Karotten, Blumenkohl, Sellerie, Salat, Gurken, Spinat, Tomaten und grüne Bohnen. Eineinhalb Tassen nicht-stärkehaltiges Gemüse entsprechen 15 Gramm Kohlenhydraten oder einer Portion.
• Zählen Sie Ihre Kohlenhydrate. Der Ernährungsberater wird bestimmen, wie viele Kohlenhydrate Sie pro Mahlzeit und pro Tag zu sich nehmen dürfen. Die durchschnittliche Menge an Kohlenhydraten beträgt 45 bis 60 Gramm pro Mahlzeit oder ungefähr 150 Gramm pro Tag, laut der American Diabetes Association. Gemüse wird als Kohlenhydrate kategorisiert.
• Erfahren Sie etwas über Portionsgrößen. Kohlenhydrate werden in Gramm gemessen. Eine Portion Kohlenhydrate beträgt 15 Gramm. Da stärkehaltiges Gemüse etwa 15 Gramm für ungefähr 1/2 Tasse beträgt, sollten sie begrenzt, aber dennoch Teil einer gesunden Ernährung sein. Da nicht-stärkehaltiges Gemüse etwa 5 Gramm Kohlenhydrate für jede 1/2 Tasse beträgt, essen Sie drei bis fünf Portionen pro Tag.
• Erstellen Sie Ihren Teller. Die American Diabetic Association hat eine einfache Möglichkeit, Diabetikern zu helfen, mehr Gemüse zu essen. Stellen Sie sich Ihren Teller in zwei Hälften geteilt vor. Teilen Sie auf einer Seite Ihren Teller erneut. Sie haben nun drei Abteilungen. In der größeren Abteilung platzieren Sie Ihr nicht-stärkehaltiges Gemüse. In einer der kleineren Abteilungen platzieren Sie stärkehaltiges Gemüse oder ein Getreide, wie Brot. In der anderen kleineren Abteilung platzieren Sie Ihr Protein wie Hühnchen, Fisch oder mageres Fleisch.
• Führen Sie ein Ernährungstagebuch. Ein Ernährungstagebuch zu führen, wird Ihnen helfen, Kohlenhydrate zu zählen und eine gute Vielfalt an Gemüse aufrechtzuerhalten. Versuchen Sie, zwei bis drei verschiedene nicht-stärkehaltige Gemüsesorten pro Tag zu essen, sowie Auswahlmöglichkeiten von stärkehaltigem Gemüse.