Diabetes-Ernährungsplan: Gesunde Rezepte und Ernährungsrichtlinien
Eine Diabetes-Diagnose muss nicht die Tür für gutes Essen zuschlagen. Obwohl Ihre Krankheit einige Ernährungsänderungen erforderlich macht, gibt es immer noch viele gesunde und leckere Lebensmittel, die Sie genießen können. Wie die American Diabetes Association betont: „Mit Diabetes zu leben bedeutet nicht, sich benachteiligt oder eingeschränkt zu fühlen.“ Sie müssen nur lernen, welche Lebensmittel am besten für Sie sind, und Mahlzeiten planen, die das Beste aus den Lebensmitteln machen, die Sie zu sich nehmen dürfen.
Allgemeine Richtlinien
- In den einfachsten Begriffen bedeutet Diabetes, dass Ihre Blutzuckerwerte ungewöhnlich erhöht sind. Um gesund zu bleiben, sollten Sie den Blutzuckerspiegel überwachen, die von Ihrem Arzt verschriebenen Medikamente einnehmen und eine gesunde Ernährung einhalten, die Lebensmittel und Getränke vermeidet, die wahrscheinlich zu einem Blutzuckerspiegelanstieg führen. MayoClinic.com schlägt vor, dass Ihre Kohlenhydrate etwa 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Kalorienzufuhr ausmachen sollten, mit Fetten, die 20 bis 35 Prozent ausmachen, und Protein, das 15 bis 20 Prozent ausmacht. Sie sollten sich jedoch auf die gesündesten Kohlenhydrate konzentrieren, wie sie in Vollkornprodukten, Obst, Gemüse, fettarmen Milchprodukten, Bohnen, Erbsen und Linsen vorkommen. Am anderen Ende der Skala bei Kohlenhydraten befinden sich die ungesunden Arten, die in Erfrischungsgetränken und Süßigkeiten vorkommen. Diese müssen Sie vermeiden, zusammen mit kalorienreichen, aber nährstoffleeren Stärkeprodukten, so das St. John Health System.
Beispielhafte Tagesmenüs
- Im Joslin Guide to Diabetes empfehlen Richard S. Beaser, M.D., und Ernährungsberaterin Amy Campbell Diabetikern, Lebensmittel zu wählen, die reich an Ballaststoffen und arm an Fett sind. Ein typisches 1.200-Kalorien-Tagesmenü könnte mit einem Frühstück beginnen, das aus einem gekochten Ei, einer Scheibe kanadischem Speck, einer Scheibe Vollkorntoast mit 1 TL transfettfreier Margarine und einer Tasse Melonenwürfeln besteht. Zum Mittagessen könnten Sie ein Sandwich mit 60 g Putenbrust, Salat, Tomate und Senf auf Haferkleie-Pita-Brot genießen, zusammen mit einer roh geschnittenen Karotte in Sticks und einem Apfel zum Dessert. Ihr Hauptgericht zum Abendessen könnte 90 g Lachs, gegrillt; eine Tasse Brokkoli, gedünstet; 2/3 Tasse brauner Reis, gekocht; und 1 TL Olivenöl sein. Für einen Snack irgendwann während des Tages können Sie einen 170-g-Becher Light-Joghurt haben. Ein typisches 1.500-Kalorien-Menü, laut des Joslin Guide, könnte mit einem Frühstück von 1/2 Tasse Weizenflocken, 1/2 Banane, 240 ml fettfreier Milch und einem gekochten Ei beginnen. Zum Mittagessen könnten Sie ein Sandwich mit 90 g wasserdünem Thunfisch, gemischt mit 2 TL Light-Mayonnaise, zusammen mit Salat und Tomate auf 2 Scheiben Mehrkornbrot essen; 30 g gebackene Chips; und 170 g Light-Joghurt. Das Hauptgericht zum Abendessen könnte ein 115-g-Hähnchenbrustfilet ohne Knochen, gebacken; eine Tasse grüne Bohnen; eine mittelgroße gebackene Kartoffel; 1 EL transfettfreie Margarine; 2 Tassen Salatblätter; und 2 EL Light-Italien-Dressing sein. Für Ihre täglichen Snacks könnten Sie eine kleine Orange und 2 EL Mandeln genießen.
