Erdbeeren bei Diabetes: Portionsgröße und Nährwerte

ADA-Portionsrichtlinien

Warum Erdbeeren diabetesfreundlich sind

• Niedriger glykämischer Index (GI ~40).
• Hoher Vitamin-C-Gehalt (89 mg/Tasse = 99 % Tagesbedarf), Folsäure, Mangan.
• Anthocyane und Ellagitannine verbessern die Insulinsensitivität und senken den postprandialen Glukosespiegel (klinische Studien).
• Niedrige Kaloriendichte unterstützt das Gewichtsmanagement.

Praktische Tipps

• Portionen abmessen; nicht frei eingießen.
• Mit Protein oder Fett kombinieren (griechischer Joghurt, Nüsse), um den Glukoseanstieg abzudämpfen.
• Frische oder ungesüßte Tiefkühlware wählen; Sirupe, Marmeladen, gezuckerte Trockenfrüchte meiden.
• Im Ernährungsplan erfassen; bei Bedarf Insulin/Kohlenhydrat-Verhältnis anpassen.

Individuell mit einem staatlich anerkannten Diätassistenten oder CDE abstimmen; postprandialen Glukosewert überwachen, um die persönliche Reaktion zu erlernen.