Kanadische Diät für Diabetiker: Eine Geschichte und Übersicht
Nachdem Dr. Jay Wortman 2002 entdeckte, dass er diabetiker war, war sein erster Gedanke eine Ernährungsumstellung. Da er die Wirkung von Kohlenhydraten auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels kannte, entwarf er ein Ernährungsprogramm für sich selbst, das als die umstrittene Kanadische Diät für Diabetiker oder Die große Fett-Diät bekannt werden sollte.
Dr. Wortmans große Fett-Diät
- In ihrem Artikel mit dem Titel „Dr. Jay Wortman“, Alive, August 2007, erklärt Lucretia Schanfarber, dass Dr. Wortmans Ernährung sechs Monate lang aus Protein, Fett und grünem Blattgemüse bestand. Er nahm keine Stärke, Zucker oder Vollkornkohlenhydrate in seinen Ernährungsplan auf. Der Mangel an Vollkornprodukten und der Verzehr von unbegrenzten Fetten ist der Hauptunterschied zwischen Dr. Wortmans Ernährung und der von der American Diabetes Association empfohlenen diabetischen Ernährung. Der Hauptfokus ihrer Ernährung liegt auf Kohlenhydraten – Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, fettfreie Milchprodukte und zwei Portionen pro Tag Fleisch, Fisch oder Hühnchen. Dr. Wortmans Ernährung glich der Atkins-Diät aufgrund ihres hohen Proteingehaltes und Fettgehalts. Sie spiegelte auch die traditionellen Essgewohnheiten der Ureinwohner wider, deren Ernährung Fisch, Elch, Hirsch, Pflanzen und Beeren umfasste. Die derzeitige Ernährung der Ureinwohner in Kanada ist reich an raffinierten Kohlenhydraten und setzt sie einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes aus.
Die Ergebnisse
- Innerhalb von sechs Monaten nach der Umstellung auf seine neue Ernährung wiesen Dr. Wortmans Blutzucker, Cholesterin und Blutdruckwerte alle als normal auf, zusätzlich hatte er den zusätzlichen Vorteil, 25 Pfund abgenommen zu haben.
Die kanadische Diät und Sie
- Wenn Sie Ihre eigene persönliche Ernährungspyramide mit einer weniger umstrittenen Version von Dr. Wortmans Ernährung mit gesünderen Fetten entwerfen würden, ist es wahrscheinlicher, dass sie die Zustimmung Ihres Arztes findet. Wenn Sie von der Basis aufbauen, sähe sie so aus: Protein: Rindfleisch – Schnitte mit dem geringsten Fettgehalt sind Top Round, Eye of Round, Round Tip oder Bottom Round; Schweinefleisch – Filet ist am fettärmsten; Kalb – Keule ist das magerste; Lamm – Lammkeule mit gut entferntem Fett; Fisch – ein fettarmes Protein; Geflügel – ohne Haut; Eier sind ebenfalls eine gute Proteinquelle. Gesunde Fette: Fette kontrollieren Ihren Appetit, senken Ihre Insulinreaktion, und einige Fette wie Omega-3-Fettsäuren helfen Ihnen, Fett zu verbrennen, indem sie die Reaktion Ihres Körpers auf Leptin verbessern – das Hormon, das Appetit und Stoffwechsel reguliert. Laut den World's Healthiest Foods sind die höchsten Quellen von Omega-3-Fetten Leinsamen, Walnüsse, Lachs, Sojabohnen und Heilbutt. Laut der Mayo Clinic umfassen andere Quellen für gute Fette Olivenöl, Avocados, Walnüsse und Leinsamen. Kohlenhydrate: Spinat, Salatblätter, Brokkoli und Blumenkohl sind kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index, die keinen signifikanten Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben werden. Sie gehören auch zu den Gemüsesorten, die in der Diabetischen Ernährung der American Diabetes Association enthalten sind.
Ausgenommen von Ihrer persönlichen Ernährungspyramide
- Die Verwendung von Dr. Wortmans Ernährung als Beispiel würde erfordern, dass Sie Milch, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Brot und Zucker weglassen, da sie den Blutzuckerspiegel erhöhen können und mit dem Ziel seiner Ernährung, die Stabilisierung oder Remission von Diabetes, interferieren. Portionsgrößen sind nicht angegeben, da sie von Ihrem Gesundheitsdienstleister individuell gemäß Ihrem aktuellen Gesundheitszustand bestimmt werden müssen.
Warnung
- Wenn Sie Diabetes oder andere Gesundheitsprobleme haben, werden Ernährungsumstellungen nicht empfohlen, es sei denn, sie werden von Ihrem Arzt genehmigt.
