Low-GI-Lebensmittel: Umfassender Leitfaden zur Blutzuckerkontrolle

Gemüse und Hülsenfrüchte

Lebensmittel mit niedrigem glykämischem Index haben im Vergleich zu den Referenzlebensmitteln mit dem Wert 100 einen Wert von 50 oder weniger. Gemüse und Hülsenfrüchte, die als niedrig im glykämischen Index gelten, sind Kichererbsen, gekochte Bohnen, Linsen, Sojabohnen, grüne Erbsen, Süßkartoffeln, Butterbohnen, gespaltene Erbsen, Kidneybohnen und gebackene Bohnen.

Obst

Obst enthält natürlich vorkommenden Zucker, kann aber dennoch in einer Ernährung mit niedrigem glykämischem Index verwendet werden, da viele Ballaststoffe enthalten sind, die die Verdauung dieser Lebensmittel verlangsamen und es dem Blutzucker ermöglichen, in einem geringeren Tempo anzusteigen. Diese Lebensmittel umfassen Orangen, ungesüßten Apfelsaft, Äpfel, Birnen, Grapefruit, Trauben und Pfirsiche.

Getreide und Pasta

Getreide und Pasta in der Kategorie niedrigem glykämischem Index sind Bulgur, Gerste, Spaghetti, Vollkornspaghetti, Weizenkörner und Instant-Reis. Lebensmittel wie Waffeln, Donuts, Brot und Maismehl liegen relativ höher im Index und gelten nicht als geeignet für eine Ernährung mit niedrigem glykämischem Index.

Milchprodukte

Milchprodukte können auch bei einer Ernährung mit niedrigem glykämischem Index genossen werden. Lebensmittel wie fettarmer Joghurt, Magermilch und Vollmilch liegen alle deutlich unter dem glykämischen Index von 50. Eiscreme gilt als Lebensmittel mit mittlerem glykämischem Index (zwischen 50 und 70) und rangiert bei etwa 62 im Index. Lebensmittel mit hohem glykämischem Index liegen im Bereich von 70 und darüber.

Andere Lebensmittel

Snacks wie Erdnüsse, Maischips und Schokolade liegen ebenfalls niedriger im glykämischen Index. Süßungsmittel wie Fruktose und Laktose werden für Ernährungen mit niedrigem glykämischem Index bevorzugt, während Honig und Saccharose im oberen Bereich liegen und den Blutzuckerspiegel erhöhen werden. Lebensmittel, die reich an Protein und Fett sind, erhöhen den Blutzuckerspiegel nur sehr wenig und werden als Faustregel nicht im Index aufgeführt.