Laut der American Diabetes Association ist das Erlernen mehr darüber, wie Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen, der Hauptfaktor hinter der Kontrolle von Diabetes. Es gibt drei allgemeine Wege, um die Menge der Kohlenhydrate, die Sie essen, zu regulieren: Kohlenhydratzählung, die Befolgung des glykämischen Index und die Verwendung der Tellermethode. Fragen Sie immer Ihren Arzt, bevor Sie einer Methode für die Kohlenhydrataufnahme folgen. Erfahren Sie mehr darüber, welche Methode für Sie richtig sein könnte.
Kohlenhydratzählung
- Die American Diabetes Association empfiehlt, während einer Mahlzeit 45 bis 65 g Kohlenhydrate zu essen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Menge, die für Ihre Blutzuckerwerte vorteilhaft wäre. Kohlenhydrate sind in den meisten Lebensmitteln enthalten, die kein Fleisch, Huhn, Fisch, Schweinefleisch oder Schalentiere enthalten.
- Der beste Plan ist, ein Kohlenhydrat-Tagebuch bei sich zu haben, um aufzunehmen, wie viele Kohlenhydrate Ihre Mahlzeiten enthalten. Nehmen Sie sich Zeit, um zu studieren, wie viele Kohlenhydrate in Ihren Lieblingslebensmitteln und Portionsgrößen enthalten sind. Zum Beispiel hat ein Drittel Tasse Nudeln oder Reis 15 g Kohlenhydrate, daher bringt Sie das Füllen Ihres Tellers mit Spaghetti über Ihr Kohlenhydratlimit.
- Wenn Sie auf Lebensmitteletiketten schauen, achten Sie auf die Menge an Kohlenhydraten pro Portion. Überprüfen Sie auch die Menge an Kalorien und Fett in dem Lebensmittelartikel. Viele Diabetiker sind übergewichtig und machen kalorienreduzierte Diäten. Wenn Sie Probleme haben, herauszufinden, wie viele Kohlenhydrate Sie essen sollten, bitten Sie Ihren Arzt, Ihnen einen Ernährungsberater zu empfehlen, der Ihnen hilft, Mahlzeiten zu planen.
Glykämischer Index
- Der glykämische Index misst, wie sehr ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöhen kann. Diese Technik zur Kontrolle der Menge an Kohlenhydraten, die ein Diabetiker isst, wurde 1981 von David Jenkins und Thomas Wolever von der University of Toronto erfunden. Die Methode besteht darin, ein Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Wert mit einem Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Wert zu kombinieren. Lebensmittel mit hohem glykämischen Wert sind Nudeln, stärkehaltiges Gemüse, Reis und Brote. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert sind Hülsenfrüchte, Erbsen, nicht stärkehaltiges Gemüse, die meisten Früchte und Vollkornprodukte. Das Essen eines Lebensmittels mit hohem glykämischen Wert allein kann dazu führen, dass der Blutzuckerspiegel in die Höhe schießt und fällt; jedoch, mit einem Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert sind Sie in der Lage, den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Achten Sie auf die Portionsgröße, wenn Sie Kohlenhydrate essen, denn selbst wenn ein Lebensmittel niedrig glykämisch ist, kann zu viel davon den Blutzucker steigen lassen.
Die Tellermethode
- Die Tellermethode ist eine der einfachsten Möglichkeiten, um die Menge der Kohlenhydrate zu kontrollieren, die Sie bei Mahlzeiten essen. Nehmen Sie einen Abendteller und stellen Sie sich eine vertikale Linie in die Mitte vor. Schneiden Sie dann auf einer Seite noch einmal durch, sodass Ihr Teller in drei Fächer unterteilt ist. Füllen Sie die größte Seite mit nicht stärkehaltigem Gemüse wie Spinat, grüne Bohnen, Kopfsalat, Pilze oder Blumenkohl. Füllen Sie eine der kleineren Seiten mit einem stärkehaltigen Lebensmittel wie Kartoffeln, Vollkornnudeln, Vollkornreis oder Vollkornbrot. Für das letzte Fach fügen Sie ein mageres Protein wie Hähnchen ohne Haut, Truthahn, Tofu, Fisch, Garnelen oder Eier hinzu. Fügen Sie Milchprodukte zur Mahlzeit mit entweder einem 240-ml-Glas fettarmer Milch oder einem 170-g-Behälter Joghurt hinzu. Fügen Sie auch ein mittelgroßes Stück Obst wie einen Apfel hinzu. Die Tellermethode ist im Allgemeinen eine der ersten Möglichkeiten, die ein neu diagnostizierter Diabetiker nutzen kann, um ihre Kohlenhydrate und Lebensmittelportionen zu kontrollieren.
