Die moderne Diabetes-Ernährung betont Muster statt Verbote. Kein Lebensmittel ist absolut verboten; das Ziel ist glykämische Stabilität, kardiovaskuläre Risikoreduktion und Nachhaltigkeit.
Kernprinzipien
- Kohlenhydratqualität & -quantität: Wählen Sie niedrige GI, ballaststoffreiche Kohlenhydrate (Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst). Kohlenhydrate zählen oder Tellermethode verwenden.
- Zusatzzucker: Begrenzen (nicht eliminieren) zuckerhaltige Getränke, Desserts; sie treiben Glukose in die Höhe und bieten keine Nährstoffe.
- Gesunde Fette: Einfach/mehrfach ungesättigt (Olivenöl, Nüsse, Avocado, fetter Fisch) > gesättigt/trans.
- Protein: Mageres tierisches, pflanzliches; hilft Sättigung, dämpft Glukoseanstieg.
- Ballaststoffe: ≥25–35 g/Tag – verlangsamt Absorption, nährt Mikrobiom.
- Alkohol: Mäßigung (≤1 Drink Frauen, ≤2 Männer); niemals auf nüchternen Magen (Hypoglykämierisiko).
Spezielle Diäten
Low-Carb/Keto kann HbA1c kurzfristig senken, erfordert aber ärztliche Aufsicht (Medikamentenanpassung, Lipidmonitoring, Nährstoffadequanz). Nicht für jeden geeignet.
Individualisierung
Arbeiten Sie mit einer RD/RDN und dem Diabetes-Team zusammen, um einen kulturell angemessenen, genießbaren Plan zu erstellen, den Sie lebenslang beibehalten können.
