Diabetes-Diät: Komplexe Kohlenhydrate & Ballaststoffe für Blutzuckerkontrolle

Die ideale Diät für einen Diabetiker ist eine, die aus komplexen Kohlenhydraten, nicht stärkehaltigen Lebensmitteln und magerem Fleisch zu jeder Mahlzeit besteht. Ihre Diät sollte auch ungesunde Lebensmittel wie einfache Kohlenhydrate, die in Weißmehlprodukten, verarbeiteten Lebensmitteln und Desserts vorkommen, gesättigte Fette und Transfette ausschließen. Komplexe Kohlenhydrate und viele Ballaststoffe werden für Ihre Diät aufgrund ihres langsamen Abbaus während der Verdauung empfohlen, was hilft, Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Laut MedicineNet.com sollte Ihr Blutzuckerspiegel über den Tag hinweg im niedrigen bis mittleren 100er-Bereich liegen, mit einem Tief von 80 am Morgen und vor den Mahlzeiten.

Kohlenhydratreiche Diät

Eine kohlenhydratreiche Diät umfasst Lebensmittel wie Vollkornpasta und -brot, Vollkornreis, Bohnen, Haferkleie und Haferflocken, während verarbeitete und raffinierte Lebensmittel ausgeschlossen werden. Laut der American Diabetes Association sollten Ihre Mahlzeiten hauptsächlich aus Stärke bestehen, indem Sie die Tellermethode der Organisation anwenden. Die Tellermethode zieht eine Linie durch die Mitte Ihres Tellers, wobei eine Seite für komplexe Kohlenhydrate reserviert ist und die andere Seite in zwei Hälften geteilt wird, die nicht stärkehaltigen Lebensmitteln und magerem Fleisch wie Fisch, Geflügel ohne Haut, Truthahn oder extra magerem Hackfleisch zugewiesen werden. Nicht stärkehaltige Lebensmittel umfassen Gemüse wie Tomaten, Sellerie, Gurken, Rote Bete, Okra, Spinat und Paprika.

Ballaststoffreiche Diät

Eine ballaststoffreiche Diät umfasst unlösliche Ballaststoffe wie Vollkornbrot und lösliche Ballaststoffe, die in Zitrusfrüchten, Hafer und Gerste vorkommen. Lösliche Ballaststoffe senken den Glukosespiegel, wenn sie täglich konsumiert werden, indem sie die Verdauung verzögern, so Maureen Keane und Daniella Chace, Autorinnen von „What to Eat if You Have Diabetes“. Dies lässt Sie länger satt sein, als wenn Sie einfache Kohlenhydrate konsumiert hätten. Unlösliche Ballaststoffe helfen, Verstopfung, die durch Diabetes verursacht wird, zu lindern, indem sie die Geschwindigkeit erhöhen, mit der Nahrung durch Ihren Magen passiert. Essen Sie gleiche Mengen an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen zusammen mit magerem Fleisch, um Ihren Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

Ungesunde Lebensmittel

Vermeiden Sie ungesunde Fette, die gesättigte Fette und Transfette umfassen. Gesättigte Fette sind Kohlenstoffatome, die mit Wasserstoffatomen gesättigt sind. Bei Raumtemperatur werden sie fest, was Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen und den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut erhöhen kann. Sie kommen in tierischem Fleisch, Milchprodukten, frittierten Lebensmitteln und Backwaren vor. Kaufen Sie extra mageres Fleisch und entfernen Sie die Haut von Geflügel, um den Anteil an gesättigten Fetten zu reduzieren, und wechseln Sie von Vollmilchprodukten zu fettarmen oder fettfreien Milchprodukten. Transfett ist teilweise gehärtetes Öl, das durch das Hinzufügen von Wasserstoff zu Pflanzenölen entsteht. Wenn konsumiert, erhöht Transfett das Cholesterin und erhöht Ihr Diabetesrisiko und erhöht Ihren Blutzuckerspiegel. Desserts, Kekse, frittierte Lebensmittel und Backwaren enthalten oft Transfette und sollten um jeden Preis vermieden werden, um einen gesunden Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Transfette können auch in Butter vorkommen und können beim Kochen durch Pflanzenöl ersetzt werden, um den Fettkonsum zu reduzieren.