Diabetesfreundliche Lebensmittel-Ersatzoptionen: Blutzucker kontrollieren & Mahlzeiten genießen

Menschen mit Diabetes müssen ihr Gewicht und ihren Blutzucker kontrollieren. Es reicht nicht aus, Zucker aus der Ernährung zu streichen, Sie müssen auch Kohlenhydrate und Fett kontrollieren. Laut Forschern der Oregon State University verursachen kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit hohem glykämischen Index schneller Anstiege des Blutzuckerspiegels als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Ein registrierter Ernährungsberater sollte Ihnen helfen, einen Ernährungsplan zu entwickeln. Einige häufige diabetische Ersatzoptionen können Ihnen jedoch ermöglichen, Ihr Essen zu genießen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu gefährden.

Zucker

Verwenden Sie künstliche Süßstoffe in Lebensmitteln und Rezepten anstelle von Zucker. Künstliche Süßstoffe bräunen oder verleihen Backwaren keine Masse wie Zucker, sodass Sie die Rezepte möglicherweise entsprechend anpassen müssen. Für diejenigen, die künstliche Süßstoffe vermeiden möchten, funktionieren einige pflanzliche natürliche Süßstoffe ebenfalls gut. Viele Menschen verwenden Stevia, eine sehr süße Pflanze, in Kaffee, Tee oder anderen Getränken.

Pasta

Pasta aus Weißmehl steht hoch auf der glykämischen Skala. Verwenden Sie gehackten Blumenkohl anstelle von Makkaroni in gebackenem Makkaroni und Käse, um die Kohlenhydratzahl zu senken und Nährstoffe hinzuzufügen. Verwenden Sie Spaghettikürbis anstelle von Pasta mit Pasta-Sauce und Fleischbällchen.

Mayonnaise und Saure Sahne

Viele Diabetiker müssen die Anzahl der Gramm Fett in ihrer Ernährung kontrollieren. Fettfreier Joghurt kann anstelle von Mayonnaise oder Saurer Sahne in fast allen Rezepten verwendet werden. In der Regel werden Sie den Unterschied nicht bemerken. Obwohl Joghurt einige Kohlenhydrate enthält, sind sie kohlenhydratarme Kohlenhydrate mit niedrigem glykämischen Index, und Sie reduzieren die Menge an Fett im Rezept.

Harte Bonbons

Oft verlangen Sie nach Süßigkeiten, weil Sie etwas im Mund haben möchten. Um dieses Verlangen zu stillen, lutschen Sie abends beim Fernsehen oder Lesen an gefrorenen Obststücken. Obst enthält einige Kohlenhydrate, aber nicht die hohe Menge, die in Süßigkeiten enthalten ist, die oft fast reiner Zucker ist. Eine Handvoll gefrorene Trauben oder Beeren werden Ihren Blutzuckerspiegel nicht so stark in die Höhe treiben wie eine Handvoll Süßigkeiten.

Kartoffeln

Weiße Kartoffeln sind ein Nahrungsmittel, das sehr hoch auf dem glykämischen Index steht und den Blutzucker in die Höhe treiben kann, wenn sie in beliebiger Menge gegessen werden. Ersetzen Sie Kartoffelpüree durch eine Kombination aus gekochtem Blumenkohl und Kichererbsen. Stampfen Sie sie mit einem Klecks Butter, Gewürzen und Frischkäse nach Geschmack. Der Frischkäse fügt etwas Fett hinzu und die Bohnen liefern einige Kohlenhydrate. Dieses Gericht mit niedrigem glykämischen Index liefert jedoch viele Nährstoffe.
Ersetzen Sie Pommes frites durch Süßkartoffeln. Schneiden Sie sie in Streifen, mischen Sie sie mit Olivenöl und Gewürzen und backen Sie sie bei 425 Grad, bis sie braun sind. Der glykämische Wert von Süßkartoffeln beträgt 48, während eine gebackene weiße Kartoffel 78 registriert.

Salzige Snacks

Legen Sie die Kartoffelchips und Salzstangen beiseite und greifen Sie stattdessen zum Popcorn. Stellen Sie nur sicher, dass Sie Butter und Salz begrenzen. Sie werden die Kohlenhydratzahlen der Marke, die Sie kaufen, überprüfen müssen, aber zwei Tassen luftgepopptes Popcorn entsprechen in der Regel etwa 13 Gramm Kohlenhydrate.